Fleischgerichte · Sonstiges

Böfflamott dazu Böhmische Knödel und Wildpreiselbeeren

💚💛💚💛💚 ZUTATEN 1 Zwiebel 100 g Knollensellerie 100 g Karotte 70 g Petersilienwurzel 70 g Lauch 2 EL Öl 1,5 kg Rinderbug 1 EL Zucker 1 EL Tomatenmark 200 ml Portwein 400 ml kräftigen trockenen Rotwein 1,5 l Rinderfond / Brühe selbstgemacht (Rezept findet ihr hier in meinem Blog) ½ TL Pimentkörner ½ TL schwarze… Weiterlesen Böfflamott dazu Böhmische Knödel und Wildpreiselbeeren

Nudelgerichte · Pilzgerichte · Selbermachen · Sonstiges · Vegetarisch

Selbstg’machte Nudeltaschen mit Pilzfüllung, dazu abgeschmolzene Zwiebeln, getoppt mit Heublumenkäse

Zutaten für den Nudelteig… 250 g Weizenmehl 550er 95 ml Flüssigkeit = 1 Ei + Wasser Zutaten für die Füllung . … 250 g Steinpilze (oder braune Champignons) 80 g Zwiebel gewürfelt 1 Knoblauchzehe klein gewürfelt 1 Ei und und Eigelb 1 Eiweiß zum zukleben der Nudeltaschen 2 EL gehackte Petersilie Salz, Pfeffer Für die… Weiterlesen Selbstg’machte Nudeltaschen mit Pilzfüllung, dazu abgeschmolzene Zwiebeln, getoppt mit Heublumenkäse

Geflügel · Gemüse · Low Carb · Sonstiges

Butternut Kürbis im Ofen gegart mit Hähnchenkeule

Butternutkürbis im Ofen😋😋😋 dazu gibt es Hähnchenschenkel REZEPT ZUTATEN UND ZUBEREITUNG Butternutkürbis Den Butternut Kürbis gut waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel heraus kratzen. Dann mit einem Messer kreuzweise das Fruchtfleisch einschneiden. Dabei darauf achten, dass die Schale unten nicht durchgeschnitten wird. Nach Gusto mit … Salz, Thymian, Rosmarin, Zwiebel oder Knoblauch oben… Weiterlesen Butternut Kürbis im Ofen gegart mit Hähnchenkeule

Asiatische Gerichte · Fischgerichte · Gemüse · Sonstiges

Lachsforellenfilet gedämpft mit Gemüse von Mangold und Ingwer

ZUTATEN pro Person 200 g Lachsforellenfilet ohne Haut 300 g Mangold Stiele mit Blätter 1 Schalotte in feine Scheiben 1 TL frischen Ingwer in feine Streifen 2 EL trockenen Sherry 2 EL Sesamöl 1/4 TL Fleur de sel mit Vanille aromatisiert 1/4 TL Korianderkörner 1/4 TL Malabarpfefferkörner Etwas frische Petersilienblätter ZUBEREITUNG Den Dämpfeinsatz in einen… Weiterlesen Lachsforellenfilet gedämpft mit Gemüse von Mangold und Ingwer

Beilagen · Knödel · Sonstiges · Vegetarisch

Dreierlei vom Knödel inspiriert von Südtirol, Semmelknödel / Brezenknödel, Brez’nknödel mit Spinat, roter Bete und Käse in flüssiger Butter

ZUTATEN für Knödel je Sorte 2 Stück 2 Semmeln (Brötchen altbacken, vom Vortag) 2 Brezel / Brezen / Brez’n (oder Laugenbrötchen) ebenfalls altbacken, vom Vortag ca. 150 ml Milch (heiß) ½ Zwiebel 10 g Butter 1 EL Petersilie 1 Ei 100 g rohe rote Bete, klein gehackt 100 g rohen trockenen Blattspinat, klein gehackt 50… Weiterlesen Dreierlei vom Knödel inspiriert von Südtirol, Semmelknödel / Brezenknödel, Brez’nknödel mit Spinat, roter Bete und Käse in flüssiger Butter

Fleischgerichte · Gemüse · Soßen / Saucen · Sonstiges

Wirsingrouladen gefüllt mit Wurstbrät und Kapern, in einer Sauce aus Noilly Prat

Eine Wirsingroulade ist immer lecker. Hier eine einfache Variante der Füllung. ZUTATEN für 4 Rouladen / 4 Personen 400 g rohes, grobes Wurstbrät 30 g Kapern 1 TL Kümmel 1 TL Paprikapulver edelsüss 2 EL Worcestershiresauce Salz Frisch gemahlener Pfeffer 3 EL Öl 1 Zwiebel in kleine Würfel 1 Knoblauch in kleine Würfel 12 grosse… Weiterlesen Wirsingrouladen gefüllt mit Wurstbrät und Kapern, in einer Sauce aus Noilly Prat

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Spaghetti vongole mit Tomaten, Fenchel, Knoblauch, Meerfenchel, Oliven und Chili

ZUTATEN 1 kleine getrocknete rote Chilischo te 350 g Venusmuscheln 300 g frische Spaghetti mit Kurkuma gefärbt oder gekaufte Meersalz für das Kochwasser 1 große Knoblauchzehe in Scheiben 1 Schalotte in kleine Würfel 90 g frischen Fenchel in feine Streifen einige Blätter glatte Petersilie 2 Tomaten🍅 in Stücke 1 EL schwarze Oliven 2 EL Olivenöl… Weiterlesen Spaghetti vongole mit Tomaten, Fenchel, Knoblauch, Meerfenchel, Oliven und Chili