Fleischgerichte · Wildgerichte

Hirschgulasch mit Waldpilzen und Birnenkroketten

ZUTATEN 500 g Hirschfleisch vom Hals oder Nacken 1 EL Rapsöl 200 ml Rotwein trocken 2 Zwiebel 100 g Sellerie  1 kl. Karotte   1 EL Tomatenmark 1 TL Vanillezucker 300 ml Rinderfond 30 g Zartbitterschokolade min. 70% 300 g Waldpilze SÄCKCHEN füllen mit …1 TL Wacholderbeeren, 1 TL Koriander, 1 TL Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 1/2 Vanilleschote,… Weiterlesen Hirschgulasch mit Waldpilzen und Birnenkroketten