Eierspeisen · Italienisch Pizza und Co. · Nudelgerichte · Sonstiges · Vegetarisch

Spaghetti carbonara

In das Original gehört tatsächlich weder Milch noch Sahne. Einfach, günstig, schnell und so lecker. ❤💚💛 ZUTATEN für die Spaghetti …. 250 g Semola Hartweizengrieß 95 ml Ei  ZUBEREITUNG Spaghetti …. Die Zutaten zu einem Teig verkneten und mindestens 1 Stunde ruhen lassen. Dann mit einer Nudelmaschine zu Spaghetti verarbeiten.  Bei mir macht es mein… Weiterlesen Spaghetti carbonara

Italienisch Pizza und Co. · Sonstiges · Vegetarisch

Pizza mit Letscho, Tomaten, Schalotten, Mozzarella, Artischocken und Basilikum

Eine kleine Pizza kann doch nicht schaden  Wie ich schon in mehreren Rezepten erwähnt habe ………. Das ist für mich gefühlt und geschmacklich der beste Pizzateig, den ich je zubereitet habe und er schmeckt mir besser, als alles was ich in meinem langen Leben in gefühlt hunderten Pizzerien jemals verspeisen durfte.  ZUTATEN für den Teig …(für… Weiterlesen Pizza mit Letscho, Tomaten, Schalotten, Mozzarella, Artischocken und Basilikum

Beilagen · Selbermachen · Sonstiges · Vegetarisch

Spätzle vom Brett geschabt, Spätzleteig 

Wir im Schwabenland und auch in Bayern schaben die Spätzle gerne von Hand. Dazu benötigen wir ein Holzbrett und einen Teigschaber. ZUTATEN pro Person 100 g doppelgriffiges Weizenmehl (Wiener Griessler) 2 Eier Salz 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben ZUBEREITUNG Alles in einer Schüssel mit einem Holzlöffel zu einem geschmeidigen Teig verrühren und zum Schluss mit… Weiterlesen Spätzle vom Brett geschabt, Spätzleteig 

Italienisch Pizza und Co. · Nudelgerichte · Soßen / Saucen · Sonstiges · Vegetarisch

Penne mit Radicchio und Orangen-Kapern-Sauce mit Oliven und Parmesan 

Eine super leckere Kreation und äußert gesund 😃 Zutaten für 2 Personen 300 g Nudeln – Penne  1 Schalotten 1 kleine Knoblauchzehe 30 g geräucherter durchwachsener Speck 1/2 kleine Bio-Orange 1/2 Radicchio Salz Pfeffer 2 EL Walnusskerne 1 EL Cashewkerne 3 EL Olivenöl 1 EL schwarze Oliven (ohne Stein) 1/2 EL Kapern (Glas) 1 handvoll kleine… Weiterlesen Penne mit Radicchio und Orangen-Kapern-Sauce mit Oliven und Parmesan 

Sonstiges · Suppen · Vegetarisch

Tomatensuppe 

Jetzt schmecken die Tomaten besonders gut, aber auch mit Tomaten aus der Dose wird es lecker. 😉 Zutaten  1  kleine Zwiebel 500 ml Gemüsebrühe  (Rezept findet ihr hier im Blog) 1 Knoblauchzehe 650 g stückige Tomaten, frisch oder aus der Dose 50 ml Olivenöl 1 Stück Zimtrinde einige Basilikumstiele Salz  Pfeffer aus der Mühle 1 TL Zucker mildes… Weiterlesen Tomatensuppe 

Einmachen · kalte Gerichte · Selbermachen · Sonstiges · Vegetarisch

Zwiebel im Glas süss/sauer – Haus’gmacht

Rezept für 3 Gläser (à ca. 1.200 ml) Zutaten: 3 kg kleine Zwiebel geschält 3 große Knoblauchzehen in Längsscheiben 3 Scheiben frischen Ingwer 3 Scheiben frischen Meerrettich  3 Lorbeerblatt  3 große Stiele Dill mit Blüten  3 TL Dill getrocknet 6 EL gelbe Senfkörner 3 TL schwarze Pfefferkörner 3 TL Wacholderbeeren 3 Stück Kardamomkapsel andrücken je… Weiterlesen Zwiebel im Glas süss/sauer – Haus’gmacht

Italienisch Pizza und Co. · kalte Gerichte · Low Carb · Pilzgerichte · Salate · Sonstiges · Vegetarisch

Italienischer Brotsalat mit Champignon und Mozzarella – Panzanella funghi mit Mozzarella

Ein tolles Sommergericht 😃 leicht, erfrischend und super lecker. ZUTATEN für 2 Personen 400 g kleine Tomaten  125 g Mozzarella  200 g braune Champignon  200 g Weißbrot, gerne vom Vortag 1/2 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3 EL Balsamicoessig / Aceto di Balsamico 1 handvoll Petersilie  1 handvoll Basilikumblätter Salz  schwarzer Malabarpfeffer frisch gestoßen 4 EL… Weiterlesen Italienischer Brotsalat mit Champignon und Mozzarella – Panzanella funghi mit Mozzarella