Dressing / Dips / kalte Soßen · Nudelgerichte · Salate · Sonstiges · Vegetarisch

Selbstgemachte Nudeltascherl, Ravioli mit Pilzfüllung, Posteleinsalat mit Tomaten in Senfdressing, schwarzen Oliven und Späne vom Parmesan

Zutaten für den Nudelteig… 250 g Weizenmehl 550er 95 ml Flüssigkeit = 1 Ei + Wasser Zutaten für die Füllung . … 250 g Steinpilze (oder braune Champignons) 80 g Zwiebel gewürfelt 1 Knoblauchzehe klein gewürfelt 1 Ei und und Eigelb 1 Eiweiß zum zukleben der Nudeltaschen 2 EL gehackte Petersilie Salz, Pfeffer Für den… Weiterlesen Selbstgemachte Nudeltascherl, Ravioli mit Pilzfüllung, Posteleinsalat mit Tomaten in Senfdressing, schwarzen Oliven und Späne vom Parmesan

Gemüse · Kartoffelgerichte · Pilzgerichte · Sonstiges · Vegetarisch

Austernpilzpfännchen mit bayrischen Fingernudeln und frischem Blattspinat in einem Zwiebelsahnesösschen

Fleischlos glücklich 💚💛💚 Bei dieser Kombi fehlt einem auch kein Fleisch, einfach wunderbar köstlich und ausgewogen. REZEPT ZUTATEN für 1 Person 1/2 Zwiebel 1 Zehe frischen Knoblauch 3 Handvoll frische Spinatblätter 2 Handvoll frische Austernpilze 1 TL Öl 70 ml Sahne 10 g Butter Salz Frisch gemahlenen Pfeffer Frisch geriebene Muskatnuss Als Beilage gibt es… Weiterlesen Austernpilzpfännchen mit bayrischen Fingernudeln und frischem Blattspinat in einem Zwiebelsahnesösschen

kalte Gerichte · kalte Gerichte / Brotzeit · Sonstiges · Vegetarisch

Bayrischer Obatzter, Obazda, Obadzn mit Camembert

ZUTATEN für 2 Personen 1 Camembert (125 g) 50 g Philadelphia 30 g Butter etwas Milch Rosenpaprika (Pulver) etwas Salz und Pfeffer etwas Kümmel (Stücke) einige Zwiebel-Ringe zum garnieren ZUBEREITUNG Alle Zutaten sollten unbedingt Zimmertemperatur haben. Den Camembert in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Den Philadelphia und die weiche Butter in kleinen… Weiterlesen Bayrischer Obatzter, Obazda, Obadzn mit Camembert

Salate · Sonstiges · Vegetarisch

Spitzkohlsalat, Krautsalat mit Apfel

Spitzkohlsalat mit Apfel ZUTATEN 800 g Spitzkohl Salz Zucker Pfeffer 6 El weißer Balsamico-Essig 4 El Olivenöl 2 Äpfel ZUBEREITUNG Spitzkohl putzen, vierteln und den Strunk keilförmig entfernen. Spitzkohl in sehr feine Streifen schneiden. In eine Schüssel geben und mit 1 gestrichenen EL Salz, etwas Zucker und Pfeffer bestreuen und mit den Händen gut durchkneten.… Weiterlesen Spitzkohlsalat, Krautsalat mit Apfel

Brot, Brötchen und Co. · Sonstiges · Vegan · Vegetarisch

Südtiroler Vinschgerl, Vinschgauer

Original Südtiroler Bio Vinschgerl Rezept für 8 Stück je ca. 180 g Zutaten 540 g Roggenvollkornmehl 210 g Weizenmehl 550er 15 g Backmalz (nicht aktiv) 540 ml Wasser 15 ml Rapsöl 1/2 Würfel frische Hefe 75 g Roggensauerteig von Seitenbacher 15 g Salz 2 TL Bockshornklee 7 g Korianderkörner 7 g Kümmel ganz 7 g… Weiterlesen Südtiroler Vinschgerl, Vinschgauer

Nudelgerichte · Pilzgerichte · Selbermachen · Sonstiges · Vegetarisch

Selbstg’machte Nudeltaschen mit Pilzfüllung, dazu abgeschmolzene Zwiebeln, getoppt mit Heublumenkäse

Zutaten für den Nudelteig… 250 g Weizenmehl 550er 95 ml Flüssigkeit = 1 Ei + Wasser Zutaten für die Füllung . … 250 g Steinpilze (oder braune Champignons) 80 g Zwiebel gewürfelt 1 Knoblauchzehe klein gewürfelt 1 Ei und und Eigelb 1 Eiweiß zum zukleben der Nudeltaschen 2 EL gehackte Petersilie Salz, Pfeffer Für die… Weiterlesen Selbstg’machte Nudeltaschen mit Pilzfüllung, dazu abgeschmolzene Zwiebeln, getoppt mit Heublumenkäse

Beilagen · Knödel · Sonstiges · Vegetarisch

Dreierlei vom Knödel inspiriert von Südtirol, Semmelknödel / Brezenknödel, Brez’nknödel mit Spinat, roter Bete und Käse in flüssiger Butter

ZUTATEN für Knödel je Sorte 2 Stück 2 Semmeln (Brötchen altbacken, vom Vortag) 2 Brezel / Brezen / Brez’n (oder Laugenbrötchen) ebenfalls altbacken, vom Vortag ca. 150 ml Milch (heiß) ½ Zwiebel 10 g Butter 1 EL Petersilie 1 Ei 100 g rohe rote Bete, klein gehackt 100 g rohen trockenen Blattspinat, klein gehackt 50… Weiterlesen Dreierlei vom Knödel inspiriert von Südtirol, Semmelknödel / Brezenknödel, Brez’nknödel mit Spinat, roter Bete und Käse in flüssiger Butter