Sonstiges · Suppen · Vegetarisch

Grießnockerl für die Suppe – Grießnockerlsuppe

Ein uralter Klassiker, der immer wieder super lecker und einfach zuzubereiten ist.  Zutaten: 50 g Butter, zimmerwarm 1 Ei, mittlere Größe  80 g Hartweizengrieß 1 gute Prise Salz  frisch geriebene Muskatnuss  Zubereitung: Die Butter hell schaumig schlagen, das Ei dazu geben und solange rühren, bis die Masse bindet.  Dann den Grieß unterrühren, mit Salz und… Weiterlesen Grießnockerl für die Suppe – Grießnockerlsuppe

Gemüse · Low Carb · Sonstiges · Vegetarisch

Zucchiniblüten gefüllt mit Mozzarella, Knoblauch, dazu Tomaten- Zucchinigemüse mit Frühlingszwiebel im eigenen Sud 

Wieder einmal nahmen meine Zucchiniblüten überhand 😂😂😂  ….. also bin ich ihnen mit der Gartenschere kurzer Hand an den Stiel gegangen 😉. Wie schon einmal erwähnt, gleich früh morgens und sofort füllen. Zutaten pro Person: 3 große Zucchiniblüten 62,5 g Mozzarella in kleine Stücke 1 Knoblauchzehe  3 Frühlingszwiebel  (den unteren Teil in Scheiben geschnitten und… Weiterlesen Zucchiniblüten gefüllt mit Mozzarella, Knoblauch, dazu Tomaten- Zucchinigemüse mit Frühlingszwiebel im eigenen Sud 

Dressing / Dips / kalte Soßen · Essig, Öl, Senf &Co. · Soßen / Saucen · Sonstiges · Vegetarisch

Crema di Balsamico – Balsamicocreme dunkel selbstgemacht

Es ist so einfach diese schöne Balsamico Creme selbst herzustellen und man kann den Zuckergehalt bestimmen. Garantiert ohne Zusatzstoffe wie Farbstoffe und Verdickungsmittel. 😃 Zutaten für 200 ml Creme di Balsamico: 500 ml dunklen Balsamico Essig 500 ml dunklen Fruchtsaft (z.B. Kirsche gehen aber auch andere dunkle Säfte) 2 EL Waldhonig 1 EL Ahornsirup ZUBEREITUNG: … Weiterlesen Crema di Balsamico – Balsamicocreme dunkel selbstgemacht

Dressing / Dips / kalte Soßen · kalte Gerichte · kalte Gerichte / Brotzeit · Low Carb · Salate · Sonstiges · Vegetarisch

Harzer Käse sauer eingelegt mit Zucchini – Möhrensalat, rote Zwiebel und Leinöl 

Vor einiger Zeit hatte ich euch schon einmal eine hessische Spezialität vorgestellt 😃 Handkäs mit Musik 😃. Genau so legt ihr den Harzer Käse, diesmal für 48 Stunden ein und stellt diesen abgedeckt in den Kühlschrank.  Hier nochmal die Zubereitung ….. HANDKÄSE MIT MUSIK  Zutaten für ca. 2 Portionen … 2 Schalotten 10 EL Apfelessig… Weiterlesen Harzer Käse sauer eingelegt mit Zucchini – Möhrensalat, rote Zwiebel und Leinöl 

Beilagen · Gemüse · Gewürze / Mischungen · Kartoffelgerichte · Sonstiges · Vegan · Vegetarisch

Gegrilltes Ofengemüse nicht nur fleischlos, sondern vegan und super lecker 

Es muss nicht immer Fleisch sein, man kann auch ein paar Tage in der Woche darauf verzichten. Nicht nur unserer Gesundheit zu Liebe, sondern auch für die Umwelt ❤😉. Nach Belieben sucht ihr euch das Gemüse aus und legt es in den Backofen, auf Umluft kombiniert mit Grillstufe, nach Garstufen zeitversetzt ein. Bei mir waren… Weiterlesen Gegrilltes Ofengemüse nicht nur fleischlos, sondern vegan und super lecker 

Italienisch Pizza und Co. · Nudelgerichte · Pilzgerichte · Sonstiges · Vegetarisch

Steinpilzbandnudeln in Sahnesösschen mit Parmesan und Sommertrüffel

Wenn es mal ganz schnell gehen soll 😃 ein „Ruck zuck“ Rezept, das geschmacklich trotz der Schnelligkeit im Sterneniveau anzusiedeln ist.   Zutaten pro Person: 130 g Steinpilzbandnudeln 100 ml Sahne    25 g Parmesan fein gerieben     1 kleinen Sommertrüffel     1 TL frischen Malabarpfeffer Zubereitung : Die Nudeln in Salzwasser 1… Weiterlesen Steinpilzbandnudeln in Sahnesösschen mit Parmesan und Sommertrüffel

Dressing / Dips / kalte Soßen · Pilzgerichte · Salate · Soßen / Saucen · Sonstiges · Vegetarisch

Champignons gebacken mit Knoblauch Dip und Gurkensalat

Eines meiner Lieblingsgerichte, das leider viel zu selten auf den Tisch kommt.  Das ist der Nachteil, wenn man hunderte von Rezepten im Wechsel kocht, da kommt ein Gericht oft nur einmal im Jahr auf den Tisch. 😉 Aber heute war es dann wieder einmal soweit😋😋😋 und es ist himmlisch. Zutaten für 2 Personen: 250 g… Weiterlesen Champignons gebacken mit Knoblauch Dip und Gurkensalat