Sonstiges · Suppen · Vegetarisch

Tomatensuppe 

Jetzt schmecken die Tomaten besonders gut, aber auch mit Tomaten aus der Dose wird es lecker. 😉 Zutaten  1  kleine Zwiebel 500 ml Gemüsebrühe  (Rezept findet ihr hier im Blog) 1 Knoblauchzehe 650 g stückige Tomaten, frisch oder aus der Dose 50 ml Olivenöl 1 Stück Zimtrinde einige Basilikumstiele Salz  Pfeffer aus der Mühle 1 TL Zucker mildes… Weiterlesen Tomatensuppe 

Beilagen · Pilzgerichte · Sonstiges · Suppen

Rahmschwammerlsuppe mit Semmelknödel bayrische Art 

Hier wiederhole ich mich, zu meinem Rezept vor ein paar Tagen. Es ist ident dieselbe Zubereitung, wie bei den Rahmschwammerl, nur flüssiger und in suppiger Konsistenz. Ob ihr das figurbetont mit Brühe, oder mit Sahne verdünnt,  nach dem Motto „Was sind Kalorien“? 😂😂😂 das bleibt ganz euch überlassen.  ZUTATEN für 2 Personen: 1 kleine Zwiebel … Weiterlesen Rahmschwammerlsuppe mit Semmelknödel bayrische Art 

Asiatische Gerichte · Fremde Länder · Low Carb · Sonstiges · Suppen · Vegetarisch

Karotten-Ingwer-Kurkuma Suppe, lecker und sehr gesund 

Kurkuma (Gelbwurz) liebe ich, da er nachweislich sehr gesund ist. Bisher kannte ich ihn allerdings immer nur getrocknet und pulverisiert.  Doch gestern hatte ich auf unserem Wochenmarkt das große Glück, diese Wurzel zum ersten Mal frisch zu kaufen. Eine mega Erfahrung 😍😍😍.  Und deshalb gibt es heute gleich eine leckere Suppe mit dieser Wurzel. Passt… Weiterlesen Karotten-Ingwer-Kurkuma Suppe, lecker und sehr gesund 

Sonstiges · Suppen

Leberknödelsuppe in Rindfleischbrühe 

Seit 3 Tagen sitzen wir hier bei Dauerregen und 11 – 14 °C. ☔💧☔💧 Da helfen nur heiße Suppen um alles wieder schön, warm und wollig zu finden 😃😉.  Heute freue ich mich über meine Bevorratung, die ich immer so zellebriere und trage die Früchte aus getaner Arbeit😎 Vor einigen Wochen habe ich Leberknödel in… Weiterlesen Leberknödelsuppe in Rindfleischbrühe 

Sonstiges · Suppen · Vegetarisch

Grießnockerl für die Suppe – Grießnockerlsuppe

Ein uralter Klassiker, der immer wieder super lecker und einfach zuzubereiten ist.  Zutaten: 50 g Butter, zimmerwarm 1 Ei, mittlere Größe  80 g Hartweizengrieß 1 gute Prise Salz  frisch geriebene Muskatnuss  Zubereitung: Die Butter hell schaumig schlagen, das Ei dazu geben und solange rühren, bis die Masse bindet.  Dann den Grieß unterrühren, mit Salz und… Weiterlesen Grießnockerl für die Suppe – Grießnockerlsuppe

Fond ' s · Gemüse · Sonstiges · Suppen · Vegetarisch

Gemüsebrühe / Gemüsefond 

Zutaten: 1 Prise Zucker 1 große Zwiebel mit Schale  2 Zehen Knoblauch mit Schale  2 Karotten  1 rote Paprika  1 Fenchel 1/2 Stangensellerie oder Sellerie  1 Stange Lauch  1 großen Champignon 1 Tomate halbiert 1 Daumen großes Stück Ingwer  200 ml Weißwein  2 Liter kaltes Wasser  Zubereitung: Den Zucker in einem Topf karamellisieren und die… Weiterlesen Gemüsebrühe / Gemüsefond 

Fleischgerichte · Fond ' s · Sonstiges · Suppen

Kalbsfond selber ansetzen

Für den Kalbsfond 1 EL Zucker 1 kg Kalbsknochen 500 g Kalbfleischabschnitte 3,5 l Wasser 200 ml trockener Weißwein 100 g Knollensellerie geschält, in Stücke 1 Stange Lauch geputzt und in Stücke 3 Schalotten, geschält und grob geschnitten 10 weiße Champignons, geputzt und geviertelt ¼ Fenchelknolle, geputzt und grob geschnitten 3 Pimentkörner 1 EL schwarze… Weiterlesen Kalbsfond selber ansetzen