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Italienischer Brotsalat mit Champignon und Mozzarella – Panzanella funghi mit Mozzarella

Ein tolles Sommergericht 😃 leicht, erfrischend und super lecker. ZUTATEN für 2 Personen 400 g kleine Tomaten  125 g Mozzarella  200 g braune Champignon  200 g Weißbrot, gerne vom Vortag 1/2 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3 EL Balsamicoessig / Aceto di Balsamico 1 handvoll Petersilie  1 handvoll Basilikumblätter Salz  schwarzer Malabarpfeffer frisch gestoßen 4 EL… Weiterlesen Italienischer Brotsalat mit Champignon und Mozzarella – Panzanella funghi mit Mozzarella

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Gemischte Pilzpfanne mit Ei und Tomatensalat

Heute gibt es eine schnelle Pilzpfanne mit Ei und einem Tomatensalat. Zutaten für 1 Person: 1 TL Rapsöl 3 braune Champignons  1 handvoll Pfifferlinge 1 handvoll Austernpilze 3 Eier 3 Stangen Frühlingszwiebel mit Grün  2 Tomaten 1 kleine rote Zwiebel  etwas Apfelessig 1 EL Olivenöl Frisch gehackte Petersilie  1 kleine Knoblauchzehe  Salz, frisch gemahlenen Pfeffer … Weiterlesen Gemischte Pilzpfanne mit Ei und Tomatensalat

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Harzer Käse sauer eingelegt mit Zucchini – Möhrensalat, rote Zwiebel und Leinöl 

Vor einiger Zeit hatte ich euch schon einmal eine hessische Spezialität vorgestellt 😃 Handkäs mit Musik 😃. Genau so legt ihr den Harzer Käse, diesmal für 48 Stunden ein und stellt diesen abgedeckt in den Kühlschrank.  Hier nochmal die Zubereitung ….. HANDKÄSE MIT MUSIK  Zutaten für ca. 2 Portionen … 2 Schalotten 10 EL Apfelessig… Weiterlesen Harzer Käse sauer eingelegt mit Zucchini – Möhrensalat, rote Zwiebel und Leinöl 

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Champignons gebacken mit Knoblauch Dip und Gurkensalat

Eines meiner Lieblingsgerichte, das leider viel zu selten auf den Tisch kommt.  Das ist der Nachteil, wenn man hunderte von Rezepten im Wechsel kocht, da kommt ein Gericht oft nur einmal im Jahr auf den Tisch. 😉 Aber heute war es dann wieder einmal soweit😋😋😋 und es ist himmlisch. Zutaten für 2 Personen: 250 g… Weiterlesen Champignons gebacken mit Knoblauch Dip und Gurkensalat

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Salat von gebratenen Garnelen, mit Wassermelone und Mozzarella mit Limettenolivenöl, Frühlingszwiebel, Basilikum und frischen Malabarpfeffer

Frisch und leicht ist ja meine Ernährungsdevise für die Sommertage. Da darf die Wassermelone 🍉 als echte Vitaminbombe natürlich nicht fehlen. Zutaten pro Person: 125 g    Garnelen     1 TL  Rapsöl    75 g     Mini – Mozzarella 250 g     Stücke der Wassermelone     1        Stange… Weiterlesen Salat von gebratenen Garnelen, mit Wassermelone und Mozzarella mit Limettenolivenöl, Frühlingszwiebel, Basilikum und frischen Malabarpfeffer

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Calamaretti gefüllt – Antipasto

​Dieses Rezept hatte ich euch bereits vor ein paar Tagen als warmes Gericht vorgestellt. Man kann es aber auch für einen Antipasti-Teller als Vorspeise oder als kühlende Abendspeise zu einem Glas Wein genießen 🐙🍷😃.  Zutaten für 2 Person Tintenfischtuben: 2 große gereinigte Calamaretti Tintenfischtuben ca. 250 g  1/3 rote Paprika in kleine Würfel 1 Knoblauchzehe… Weiterlesen Calamaretti gefüllt – Antipasto

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Bratwurst mit Senf, dazu Tomatensalat mit Feta

Schnelle erfrischende Küche 😃 Zutaten pro Person: 1 EL Rapsöl 2 Bratwürste je 80 g 1 EL Senf 2 große Tomaten in Stücke  70 g Fetakäse in Würfel  1 Schalotte 50 ml Apfelessig (Rezept zum Selbermachen hier in meinem Blog) 1 EL Olivenöl Salz, Pfeffer  Etwas frische Petersilie und Basilikum gehackt Zubereitung: Die Bratwurst in… Weiterlesen Bratwurst mit Senf, dazu Tomatensalat mit Feta