Gemüse · Kartoffelgerichte · Pilzgerichte · Sonstiges · Vegetarisch

Austernpilzpfännchen mit bayrischen Fingernudeln und frischem Blattspinat in einem Zwiebelsahnesösschen

Fleischlos glücklich 💚💛💚 Bei dieser Kombi fehlt einem auch kein Fleisch, einfach wunderbar köstlich und ausgewogen. REZEPT ZUTATEN für 1 Person 1/2 Zwiebel 1 Zehe frischen Knoblauch 3 Handvoll frische Spinatblätter 2 Handvoll frische Austernpilze 1 TL Öl 70 ml Sahne 10 g Butter Salz Frisch gemahlenen Pfeffer Frisch geriebene Muskatnuss Als Beilage gibt es… Weiterlesen Austernpilzpfännchen mit bayrischen Fingernudeln und frischem Blattspinat in einem Zwiebelsahnesösschen

Nudelgerichte · Pilzgerichte · Selbermachen · Sonstiges · Vegetarisch

Selbstg’machte Nudeltaschen mit Pilzfüllung, dazu abgeschmolzene Zwiebeln, getoppt mit Heublumenkäse

Zutaten für den Nudelteig… 250 g Weizenmehl 550er 95 ml Flüssigkeit = 1 Ei + Wasser Zutaten für die Füllung . … 250 g Steinpilze (oder braune Champignons) 80 g Zwiebel gewürfelt 1 Knoblauchzehe klein gewürfelt 1 Ei und und Eigelb 1 Eiweiß zum zukleben der Nudeltaschen 2 EL gehackte Petersilie Salz, Pfeffer Für die… Weiterlesen Selbstg’machte Nudeltaschen mit Pilzfüllung, dazu abgeschmolzene Zwiebeln, getoppt mit Heublumenkäse

Fleischgerichte · Pilzgerichte · Soßen / Saucen · Sonstiges

Geschmorte Rinderbeinscheibe mit braunen Champignons, Sternanis in Rotweinsauce

ZUTATEN 2 Rinderbeinscheiben (ca. 700 g 2 Zwiebeln 2 Möhren / Karotten 2 Knoblauchzehen 6 – 7 große Pilze 1 EL Tomatenmark 200 ml trockenen Rotwein 500 ml Rinderfond (REZEPT findet ihr hier in meinem Blog) 3 Lorbeerblätter 1 Sternanis 1 TL Meersalz 1 TL Pfefferkörner 1/2 TL Fenchelsamen etwas Mehl etwas Öl evtl. Maisstärke… Weiterlesen Geschmorte Rinderbeinscheibe mit braunen Champignons, Sternanis in Rotweinsauce

Pilzgerichte · Sonstiges · Vegetarisch

Austernpilzrahm mit Semmelknödel

Ein Gedicht und eines meiner absoluten Lieblingsgerichte. Egal ob eine oder mehrere  Pilzsorten gemischt, es ist immer ein vollmundiges Gericht.   ZUTATEN für 2 Personen: 1 kleine Zwiebel  2 EL Rapsöl 300 ml Gemüsebrühe 1 kleine Lorbeerblatt 75 ml Sahne  1 TL Speisestärke 10 g kalte Butter 1 Knoblauchzehe 1 Streifen Zitronenschale bio Salz Pfeffer aus der… Weiterlesen Austernpilzrahm mit Semmelknödel

Flammkuchen · Pilzgerichte · Sonstiges

Flammkuchen mit Champignons, Zucchinistreifen, Pfefferweichkäse, rote Zwiebel und geräucherten Schinken

Zutaten für den Teig 2 Personen … 250 g Mehl  125 ml Wasser 2 EL Öl 1 Prise Salz ZUTATEN FÜR DEN BELAG  Teil 1 … 150 g Natur-Joghurt 1,5 % Fett 1 handvoll Schnittlauch fein geschnitten Salz Teil 2 … 1 handvoll frische braune Champignon  125 g Weichkäse mit grünem Pfeffer  1 rote Zwiebel… Weiterlesen Flammkuchen mit Champignons, Zucchinistreifen, Pfefferweichkäse, rote Zwiebel und geräucherten Schinken

Italienisch Pizza und Co. · kalte Gerichte · Low Carb · Pilzgerichte · Salate · Sonstiges · Vegetarisch

Italienischer Brotsalat mit Champignon und Mozzarella – Panzanella funghi mit Mozzarella

Ein tolles Sommergericht 😃 leicht, erfrischend und super lecker. ZUTATEN für 2 Personen 400 g kleine Tomaten  125 g Mozzarella  200 g braune Champignon  200 g Weißbrot, gerne vom Vortag 1/2 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3 EL Balsamicoessig / Aceto di Balsamico 1 handvoll Petersilie  1 handvoll Basilikumblätter Salz  schwarzer Malabarpfeffer frisch gestoßen 4 EL… Weiterlesen Italienischer Brotsalat mit Champignon und Mozzarella – Panzanella funghi mit Mozzarella

Beilagen · Pilzgerichte · Sonstiges · Suppen

Rahmschwammerlsuppe mit Semmelknödel bayrische Art 

Hier wiederhole ich mich, zu meinem Rezept vor ein paar Tagen. Es ist ident dieselbe Zubereitung, wie bei den Rahmschwammerl, nur flüssiger und in suppiger Konsistenz. Ob ihr das figurbetont mit Brühe, oder mit Sahne verdünnt,  nach dem Motto „Was sind Kalorien“? 😂😂😂 das bleibt ganz euch überlassen.  ZUTATEN für 2 Personen: 1 kleine Zwiebel … Weiterlesen Rahmschwammerlsuppe mit Semmelknödel bayrische Art