Fischgerichte · Gemüse · Low Carb · Meerestiere · Sonstiges

Zucchiniblüten gefüllt mit einer Garnelenfarce, Zucchinitürmchen, Tomaten und Frühlingszwiebel gegart im eigenen Sud 

Wieder wachsen die Blüten und die Zucchini wie wild 😂😂😂 und um Abwechslung bei der Zubereitung zu haben, gibt es heute mal die Blüten mit einer Garnelenmasse 🍤🍤🍤 gefüllt. 😉 Zutaten pro Person: 3 große Zucchiniblüten 60 g Garnelen geputzt und klein schneiden 1 Knoblauchzehe kleine Würfel 2 Frühlingszwiebel in Röllchen schneiden 1 EL Rapsöl… Weiterlesen Zucchiniblüten gefüllt mit einer Garnelenfarce, Zucchinitürmchen, Tomaten und Frühlingszwiebel gegart im eigenen Sud 

Italienisch Pizza und Co. · Low Carb · Meerestiere · Salate · Sonstiges · Vegetarisch

Salat von gebratenen Garnelen, mit Wassermelone und Mozzarella mit Limettenolivenöl, Frühlingszwiebel, Basilikum und frischen Malabarpfeffer

Frisch und leicht ist ja meine Ernährungsdevise für die Sommertage. Da darf die Wassermelone 🍉 als echte Vitaminbombe natürlich nicht fehlen. Zutaten pro Person: 125 g    Garnelen     1 TL  Rapsöl    75 g     Mini – Mozzarella 250 g     Stücke der Wassermelone     1        Stange… Weiterlesen Salat von gebratenen Garnelen, mit Wassermelone und Mozzarella mit Limettenolivenöl, Frühlingszwiebel, Basilikum und frischen Malabarpfeffer

Fischgerichte · Fremde Länder · kalte Gerichte · Low Carb · Meerestiere · Salate · Sonstiges

Calamaretti gefüllt mit Feta, Oliven, Kapern – gegrillt mit Salat 

Frisch und wenn gewünscht Low Carb 😃, wer das nicht möchte, kann gerne ein frisches Baguette dazu essen. Die schmecken auch kalt hervorragend😋😋😋 Zutaten für 1 Person Tintenfischtuben: 2 große gereinigte Calamaretti Tintenfischtuben ca. 250 g  1/3 rote Paprika in kleine Würfel 1 Knoblauchzehe klein gewürfelt 1 EL Kapern klein gehackt 4 schwarze Oliven klein… Weiterlesen Calamaretti gefüllt mit Feta, Oliven, Kapern – gegrillt mit Salat 

Fischgerichte · Meerestiere

Argentinische Rotgarnele aus Wildfang an mediterranem Gemüse und Spinatnudeln

Zutaten für eine Person  3 argentinische Rotgarnele aus Wildfang  1 EL Öl  1 EL Olivenöl 1 Prise Vanille / Zimt Zucker 1/2 rote Paprika  1 kl. Fenchel  1 rote Zwiebel  2 Knoblauchzehen  1 kl. Chilischote  1 EL Tomatenmark 1 Blatt v. Lauch  1 kl. Zweig Thymian  50 ml trockenen Weißwein  100 ml Hühnerfond 1 Zitrone … Weiterlesen Argentinische Rotgarnele aus Wildfang an mediterranem Gemüse und Spinatnudeln

Fischgerichte · Meerestiere · Suppen

Hummercremesuppe 

Zutaten 1 Hummer tiefgefroren  2 EL Öl 1 Zwiebel  1 Knoblauchzehe 3 Tomaten 5 EL Cognac  1 Prise Zucker  125 ml Weißwein  125 ml Sahne  500 ml Fischfond 1 EL Tomatenmark 100 g Garnelen Etwas Salz und Pfeffer  Dill und geschlagene Sahne zum garnieren ZUBEREITUNG  Den Hummer auftauen. Das Fleisch aus den Schalen und Scheren… Weiterlesen Hummercremesuppe 

Fischgerichte · Meerestiere

Thunfischsteak in Pfefferkruste

Zutaten für 2 Personen 2 Thunfischsteaks à 150 g 2 EL frisch gestossenen schwarzen Malabar – Pfeffer 1 Tomate  1 Salatgurke 1  Bio-Zitrone 1/4 TL Wasabi Salz Pfeffer Sesamöl 1 EL Sesamkörner ungeschält 2 EL Austernsauce ZUBEREITUNG Die Salatgurke heiß waschen und die Hälfte in feine Scheiben schneiden. Aus der anderen Hälfte zwei kleine Gefäße… Weiterlesen Thunfischsteak in Pfefferkruste

Fischgerichte · Italienisch Pizza und Co. · Meerestiere

Miesmuscheln in Weisswein-Tomatensosse

Hhmmmmm ….. Italien, Sonne und Meer ….. cozze. Von wegen“Cozze“, wenn man die italienische Bezeichnung liest, könnte man fast vom Glauben des guten Geschmacks abfallen…. ….aber dem ist nicht so, es bedeutet übersetzt nur „Muschel“….. und ich liebe diese kleinen „Scheisserchen“, auch wenn sie in letzter Zeit sehr in Verruf geraten sind, als „die Filter… Weiterlesen Miesmuscheln in Weisswein-Tomatensosse