Fleischgerichte · Low Carb · Salate · Soßen / Saucen · Sonstiges

Rindersteak mit einer grünen Pfeffersauce und Posteleinsalat

Heute musste es mal wieder ein Steak sein. Ich liebe es zartrosa und bei niedriger Temperatur gegart. So kann auch schön der Bratenansatz genutzt werden, um ein schönes Sösschen zu ziehen. 😍😍😍 ZUTATEN für Personen  2 Rindersteaks (hier aus der Hüfte vom Biorind) 1 TL Öl zum anbraten 250 ml Rinder- oder Kalbsfond ungesalzen (Rezept… Weiterlesen Rindersteak mit einer grünen Pfeffersauce und Posteleinsalat

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Geschmorte Kürbisspalten vom Hokkaido mit Postelein- und Wildkräutersalat

Kürbis einmal nicht als Suppe, sondern geschmort und dadurch erhält er einen konzentrierten Kürbisgeschmack.  Ein leichtes Gericht verfeinert durch einen, nur mit Olivenöl, etwas Salz und ein paar Spritzer weißen Balsamicoessig verfeinerten Wildkräutersalat. ZUTATEN für 2 Personen 1 kleinen Hokkaidokürbis 2 EL Olivenöl 1 TL Meersalz  1 Hand voll Kürbiskerne  2 Hand voll Wildkräuter und… Weiterlesen Geschmorte Kürbisspalten vom Hokkaido mit Postelein- und Wildkräutersalat

Geflügel · Italienisch Pizza und Co. · Low Carb · Sonstiges

Hähnchenbrust mit Radicchio und Orangen-Kapern-Sauce

Zutaten für 2 Personen 400 g Hähnchenbrust 2 Schalotten 1 kleine Knoblauchzehe 50 g geräucherter durchwachsener Speck 1 kleine Bio-Orange 1 Radicchio Salz Pfeffer 2 EL Pinienkerne 3 EL Olivenöl 2 EL schwarze Oliven (ohne Stein) 1 EL Kapern (Glas) 4 Stiele Basilikum 30 g frisch geriebener Parmesan ZUBEREITUNG  Hähnchenbrust in einer Pfanne mit etwas… Weiterlesen Hähnchenbrust mit Radicchio und Orangen-Kapern-Sauce

Italienisch Pizza und Co. · kalte Gerichte · Low Carb · Pilzgerichte · Salate · Sonstiges · Vegetarisch

Italienischer Brotsalat mit Champignon und Mozzarella – Panzanella funghi mit Mozzarella

Ein tolles Sommergericht 😃 leicht, erfrischend und super lecker. ZUTATEN für 2 Personen 400 g kleine Tomaten  125 g Mozzarella  200 g braune Champignon  200 g Weißbrot, gerne vom Vortag 1/2 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3 EL Balsamicoessig / Aceto di Balsamico 1 handvoll Petersilie  1 handvoll Basilikumblätter Salz  schwarzer Malabarpfeffer frisch gestoßen 4 EL… Weiterlesen Italienischer Brotsalat mit Champignon und Mozzarella – Panzanella funghi mit Mozzarella

Fischgerichte · Low Carb · Meerestiere · Sonstiges

Zucchiniblüten gefüllt mit Garnelen in Dill – Tempurateig mit Chili und Tomatensalsa 

Die letzten Zucchiniblüten und ich werde fast ein bisschen traurig, denn diese Pflanze hat soviel Farbe und Vielfalt in meine Küche gezaubert.   Aber jeder Monat trägt und bringt tolle Früchte, Gemüse und Blüten hervor😃, so freue ich mich auch schon wieder auf das was kommt  😉. 2 Personen  ZUTATEN für die Zucchiniblüten und die… Weiterlesen Zucchiniblüten gefüllt mit Garnelen in Dill – Tempurateig mit Chili und Tomatensalsa 

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Karotten-Ingwer-Kurkuma Suppe, lecker und sehr gesund 

Kurkuma (Gelbwurz) liebe ich, da er nachweislich sehr gesund ist. Bisher kannte ich ihn allerdings immer nur getrocknet und pulverisiert.  Doch gestern hatte ich auf unserem Wochenmarkt das große Glück, diese Wurzel zum ersten Mal frisch zu kaufen. Eine mega Erfahrung 😍😍😍.  Und deshalb gibt es heute gleich eine leckere Suppe mit dieser Wurzel. Passt… Weiterlesen Karotten-Ingwer-Kurkuma Suppe, lecker und sehr gesund 

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Rinderhüftsteak rosa gegart, dazu grüne Bohnen, Austernpilze, frisch gehackten Dill, aromatisiert mit Zitronenschale, Black Forest Rauchsalz, frischen Malabarpfeffer und Pyramidensalz

Heute hatte ich einmal wieder ein richtig starkes Verlangen nach Fleisch. Da werden sich meine fleischfressenden Pflanzen, dazu zählt mein Mann und einige Follower hier im Blog, riesig darüber freuen. 😂😂😂😘😘😘😘 So jetzt legen wir auch gleich los…. ZUTATEN pro Person … 1 TL Rapsöl  300 g Rinderhüftsteak 500 ml Wasser 1 gehäuften TL Natron … Weiterlesen Rinderhüftsteak rosa gegart, dazu grüne Bohnen, Austernpilze, frisch gehackten Dill, aromatisiert mit Zitronenschale, Black Forest Rauchsalz, frischen Malabarpfeffer und Pyramidensalz