Beilagen · Geflügel · Gemüse · Kartoffelgerichte · Sonstiges

Putensauerbraten mit hausg’machte Kartoffelknödel und Zucchini-Möhren  

Wieder eines meiner Lieblingsgerichte, diesmal aber mit Knödel 😃.  Es ist immer schön Sauerbraten zuzubereiten. Wenn er so in seinem sauren Sud im Kühlschrank wartet, kann ich nach Lust aussuchen, wann ich ihn zubereiten will. Denn er kann ohne weiteres bis zu 3 Wochen darin Ruhe finden😉. Beide Gerichte habe ich schon einmal in den… Weiterlesen Putensauerbraten mit hausg’machte Kartoffelknödel und Zucchini-Möhren  

Beilagen · Gemüse · Gewürze / Mischungen · Kartoffelgerichte · Sonstiges · Vegan · Vegetarisch

Gegrilltes Ofengemüse nicht nur fleischlos, sondern vegan und super lecker 

Es muss nicht immer Fleisch sein, man kann auch ein paar Tage in der Woche darauf verzichten. Nicht nur unserer Gesundheit zu Liebe, sondern auch für die Umwelt ❤😉. Nach Belieben sucht ihr euch das Gemüse aus und legt es in den Backofen, auf Umluft kombiniert mit Grillstufe, nach Garstufen zeitversetzt ein. Bei mir waren… Weiterlesen Gegrilltes Ofengemüse nicht nur fleischlos, sondern vegan und super lecker 

Fleischgerichte · Gemüse · Kartoffelgerichte · Soßen / Saucen · Sonstiges

Naturschnitzel mit braunen Champignon und Kartoffel-Erbsenstampf Türmchen

  Ein himmlischer Genuss und mit einigen Vorbereitungen in der Vorratsküche ganz schnell zubereitet. Wichtig für diese schnelle Soße ist, ungesalzene Fond’s im Vorratsschrank zu haben. Die sind mit wenigen Handgriffen gemacht und können in Weckgläser eingekocht werden. Zutaten für 1 Person: 200 g mehlige Kartoffel ca. 100 ml Milch 150 g frische Erbsen (oder… Weiterlesen Naturschnitzel mit braunen Champignon und Kartoffel-Erbsenstampf Türmchen

Beilagen · Eierspeisen · Fremde Länder · Kartoffelgerichte · Sonstiges

Tiroler Gröstl modern interpretiert, mit wachsweichem Ei, oder Bratkartoffeln mit Speck und Ei

Heute hatte ich mal Lust auf einen Klassiker aus meiner süddeutschen Heimat und das ist perfekt um Reste zu verwerten. Von gestern hatte ich noch gekochte kalte Kartoffel, Speck und wachsweich gekochte Eier im Kühlschrank.  ZUTATEN pro Person: 1 EL Rapsöl 300 g gekochte kalte Kartoffel  (am besten vom Vortag) 100 g  Zwiebel  2 Knoblauzehen… Weiterlesen Tiroler Gröstl modern interpretiert, mit wachsweichem Ei, oder Bratkartoffeln mit Speck und Ei

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Weißer Spargel aus der Pfanne mit Kurkuma – Hollandaise, dazu neue Kartoffel und frische Kräuter 

Der Kurkuma ist nicht nur lecker, sondern sehr gesund. Er ist nachgewiesen gut für Diabetes Typ II, er kann den Blutdruck und das Cholesterin senken und vieles mehr. Sogar in der Krebsforschung ist er in aller Munde……. und nicht zuletzt…. er schmeckt und zaubert ein schönes leuchtendes Gelb auf den Teller. 😃 Alles Gründe weshalb… Weiterlesen Weißer Spargel aus der Pfanne mit Kurkuma – Hollandaise, dazu neue Kartoffel und frische Kräuter 

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Kartoffelknödel halb und halb, gefüllt mit Petersilie – Semmelbröselkrustel 

Zutaten 2 kg festkochende Kartoffeln 1 EL Salz Stärkemehl 1 EL Butter 100 g Semmelbrösel 1 handvoll kleingehackte Petersilie  Zubereitung Zuerst wird in einer Pfanne die Butter zerlassen und die Semmelbrösel darin goldbraun geröstet und anschließend beiseite gestellt. Die gehackte Petersilie darunter mischen.  Dann werden die Kartoffeln halbiert. 1 Kilogramm wird mit der Schale gekocht.… Weiterlesen Kartoffelknödel halb und halb, gefüllt mit Petersilie – Semmelbröselkrustel 

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Kartoffelecken mit Ketchup und Curry 

Zutaten pro Person ….  ca. 300 g  als Beilage oder ca. 750 g als Hauptgericht. … Kartoffel schälen und in ca. 1,5 x 1,5 cm Streifen schneiden. In klares Wasser einlegen und gut abwaschen  Danach mit einem sauberen Küchentuch trocknen.  Zubereitung:  Heissluftfriteuse ….. Getrocknete Kartoffelstreifen mit einem TL Rapsöl in einer Schüssel durchmischen. Die Fritteuse… Weiterlesen Kartoffelecken mit Ketchup und Curry