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Schweinekrustenbraten

Zutaten 2 kg Schweinebraten (mit Schwarte) hier ein Stück aus der Schulter  etwas Salz, Pfeffer, Paprika und Kümmel (ganz) 500 ml Fond oder Brühe 1 Zwiebel 1 Stange Lauch 1 Karotte 200 ml dunkles Bier zum Aufgießen (Köstritzer) ZUBEREITUNG Den Backofen auf 130 Grad vorheizen. Die Schulter mit der Schwarte nach unten in die Brühe… Weiterlesen Schweinekrustenbraten

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Senfgurken im Glas

Gurken in Hülle und Fülle. Wenn die geernteten Mengen nicht mehr sofort zu verzehren sind, dann werden sie bei mir eingemacht 😃😉.  Zutaten: 1000 g Salatgurken (geschält und entkernt) 2 Zwiebel (geschält und in dünne Streifen geschnitten) 6 Scheiben Ingwer 6 Lorbeerblatt  6 Stiele Dill milde Chiliflocken 6 TL gelbe Senfkörner 3 TL Korianderkörner 3… Weiterlesen Senfgurken im Glas

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Harzer Käse sauer eingelegt mit Zucchini – Möhrensalat, rote Zwiebel und Leinöl 

Vor einiger Zeit hatte ich euch schon einmal eine hessische Spezialität vorgestellt 😃 Handkäs mit Musik 😃. Genau so legt ihr den Harzer Käse, diesmal für 48 Stunden ein und stellt diesen abgedeckt in den Kühlschrank.  Hier nochmal die Zubereitung ….. HANDKÄSE MIT MUSIK  Zutaten für ca. 2 Portionen … 2 Schalotten 10 EL Apfelessig… Weiterlesen Harzer Käse sauer eingelegt mit Zucchini – Möhrensalat, rote Zwiebel und Leinöl 

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Calamaretti gefüllt – Antipasto

​Dieses Rezept hatte ich euch bereits vor ein paar Tagen als warmes Gericht vorgestellt. Man kann es aber auch für einen Antipasti-Teller als Vorspeise oder als kühlende Abendspeise zu einem Glas Wein genießen 🐙🍷😃.  Zutaten für 2 Person Tintenfischtuben: 2 große gereinigte Calamaretti Tintenfischtuben ca. 250 g  1/3 rote Paprika in kleine Würfel 1 Knoblauchzehe… Weiterlesen Calamaretti gefüllt – Antipasto

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Wiener Schnitzel mit lauwarmen bayrischem Kartoffelsalat mit Gurke

Wiener Schnitzel, darf sich nur nennen, wenn ein Kalb in ihm steckt 😂😂😂😉 Alles andere ist sonst Schnitzel „Wiener Art“ 😆 Dazu gibt es lauwarmen Kartoffelsalat mit Gurke. Das Rezept findet ihr hier in meinem Blog…. einfach den folgenden Link anklicken …. https://gittakocht.wordpress.com/2016/08/11/kartoffelsalat-bayrische-art-mit-gurke-und-lauwarm-serviert/ Zutaten für 2 Personen Schnitzel: 2 Kalbsschnitzel je 180 g GEWÜRZE: Salz,… Weiterlesen Wiener Schnitzel mit lauwarmen bayrischem Kartoffelsalat mit Gurke

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Gewürzgurken eingemacht im Glas – Haus’gmacht

Rezept für 3 Gläser (à ca. 1.700 ml) Zutaten: 2 kg Gurken 3 große  Zwiebel (geschält und in Achtel geschnitten) 3 große Knoblauchzehen in Längsscheiben 3 Scheiben frischen Ingwer 3 Scheiben frischen Meerrettich  3 Lorbeerblatt  3 große Stiele Dill mit Blüten  3 TL Dill getrocknet 6 EL gelbe Senfkörner 3 TL schwarze Pfefferkörner 3 TL… Weiterlesen Gewürzgurken eingemacht im Glas – Haus’gmacht

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Caprese mit Büffelmozzarella 

Ein kühler Genuss am Abend …. Caprese – Tomaten mit Büffelmozzarella, Basilikum, Schalotten, Balsamicocreme, kaltgepresstes Olivenöl, getoppt mit Pyramidensalz und frisch gestossenem Malabarpfeffer. HIMMLISCH 😍😍😍😍 Zutaten für 1 Person:  2 Strauchtomaten in Scheiben  125 g Büffelmozzarella Minikugeln 2 Schalotten in Scheiben  1 handvoll frische Basilikumblätter Balsamicocreme Olivenöl Pyramidensalz Frisch gestossener  Malabarpfeffer  Zubereitung: Alles mit Liebe… Weiterlesen Caprese mit Büffelmozzarella