Innereien · Sonstiges

Kalbsleber mit Mango und grünem Spargel

Kalbsleber mit Mango und grünem Spargel, gebratene Zwiebel, Rucola🍃🍃🍃 und Arganöl  Zutaten für 2 Personen: 300 g grüner Spargel  70 ml Weißwein trocken  1 reife Mango  300 g Kalbsleber 2 mittlere Zwiebel 1 TL Rapsöl  1 Prise Zucker 1 Prise Salz 1 handvoll Rucola  Frisch gestossener Malabarpfeffer 2 EL Arganöl Zubereitung: Eine Pfanne aufstellen und… Weiterlesen Kalbsleber mit Mango und grünem Spargel

Geflügel · Innereien · Sonstiges

Hähnchenleber in Zwiebelsösschen

Hähnchenleber in Zwiebelsösschen mit Kartoffelpüree, Birne und Wildpreiselbeeren REZEPT Für 2 Personen ZUTATEN 1 EL Rapsöl 300 g Hähnchenleber 1 große Zwiebel 1 gehäuften TL Maisstärke 100 ml Trockenen Weißwein 250 ml Hühnerfond (Rezept dafür findet Ihr hier im Blog) Salz, Pfeffer ZUBEREITUNG Leber in einer Pfanne kurz von beiden Seiten in Öl anbraten und… Weiterlesen Hähnchenleber in Zwiebelsösschen

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Leberknödel bayrische Art

Zutaten 3 alte Brötchen 125 ml Milch 400 g Rinderleber 150 g Bauchspeck 2 Eier1 Zwiebel 1 EL Semmelbrösel ½ Bund Petersilie ½ TL Majoran Salz, Pfeffer 2 Liter Salzwasser oder Gemüsebrühe Zubereitung Zuerst wird die Milch auf dem Herd erhitzt. Bis die Milch heiß ist, werden die Brötchen in mittelgroße Würfel geschnitten und in… Weiterlesen Leberknödel bayrische Art