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Frühlingsrolle mit Hackfleisch vom Rind und Gemüse 

Die Frühlingsrolle ist so schnell in der Zubereitung und kann in größeren Mengen hervorragend zum Einfrieren hergestellt werden. 😃  Für einen schnellen gesunden Snack zwischendurch. Ob gefroren kurz mit Öl eingepinselt und im Backofen oder Heissluftfritteuse zubereitet, oder in einer Fritteuse ausgebacken, ist die Frühlingsrolle ein Hochgenuss.  ZUTATEN für 10 Rollen  10 Teigblätter für Frühlingsrollen… Weiterlesen Frühlingsrolle mit Hackfleisch vom Rind und Gemüse 

Gemüse · Meerestiere · Soßen / Saucen · Sonstiges

Gebratene Jakobsmuschel und Garnele auf Karotten- und Spinatconfit mit Kokos-Chili-Kaffirsud und Avocadocreme

ZUTATEN für 1 Person  Jakobsmuschel und Garnelen … 2 Black Tiger Garnelen 2 Jakobsmuscheln/Kammmuscheln  1 TL Olivenöl  Salz  Chili-Kokos-Kaffirsud … 5 g Butter 2 EL tiefgefrorenes Zitronengras oder 1 Stange frisch, dann aber vorher anschlagen und schneiden 5 EL Noilly Prat 5 EL trockenen Weißwein  50 ml Kokosmilch 4 Kaffirblätter  1/2 TL Korianderkörner gestoßen /gemahlen 1… Weiterlesen Gebratene Jakobsmuschel und Garnele auf Karotten- und Spinatconfit mit Kokos-Chili-Kaffirsud und Avocadocreme

Gemüse · Italienisch Pizza und Co. · Nudelgerichte · Sonstiges

Penne mit grünen Bohnen, Speck, Oliven und Schweizer Gruyère

Das ist eine Kombination die so göttlich schmeckt und einfach zubereitet ist. Die Raffinesse erhält das Gericht durch die Kombinationen mit den Oliven und dem Schweizer Käse💛💛💛. Zutaten für 2 Personen 250 g Nudeln – Penne  1 Schalotten 1 kleine Knoblauchzehe 30 g geräucherter durchwachsener Speck 1 TL Natron 100 g grüne Bohnen 1 TL Bohnenkraut… Weiterlesen Penne mit grünen Bohnen, Speck, Oliven und Schweizer Gruyère

Fleischgerichte · Gemüse · Soßen / Saucen · Sonstiges

Bayrisches Zwiebelfleisch vom Charolais Rind, Bug, mit Zwiebelgemüse, dazu böhmische Knödel 

Ein wunderbares Gericht, das fast in Vergessenheit geraten ist. 😃 ZUTATEN für das Zwiebelfleisch 2 Zwiebel  1 Möhre / Karotte  120 g Staudensellerie / Stangensellerie 1 kg Rinderschulter / Bug 2 EL Mehl 1 1/2 EL Öl 1 TL Puderzucker 2 EL Tomatenmark 2 EL Cognac 350 ml kräftigen Rotwein trocken 1/2 l Hühnerfond (Rezept… Weiterlesen Bayrisches Zwiebelfleisch vom Charolais Rind, Bug, mit Zwiebelgemüse, dazu böhmische Knödel 

Beilagen · Dressing / Dips / kalte Soßen · Gemüse · Sonstiges · Vegetarisch

Frittierte Blumenkohl – Röschen mit Sauce Tartare

Wieder einmal ein leckeres Freitagsgericht ohne Fleisch und es ist so lecker, vollmundig und auch vollwertig. ZUTATEN für 2 Personen Für die Sauce-Tartare: 100 g   Mayonnaise   60 g   griechischen Joghurt 10 %     1 TL Senf   1/2      gekochtes Ei   10 g   eingelegte Kapern     2  … Weiterlesen Frittierte Blumenkohl – Röschen mit Sauce Tartare

Beilagen · Fleischgerichte · Gemüse · Low Carb · Pilzgerichte · Sonstiges

Rinderhüftsteak rosa gegart, dazu grüne Bohnen, Austernpilze, frisch gehackten Dill, aromatisiert mit Zitronenschale, Black Forest Rauchsalz, frischen Malabarpfeffer und Pyramidensalz

Heute hatte ich einmal wieder ein richtig starkes Verlangen nach Fleisch. Da werden sich meine fleischfressenden Pflanzen, dazu zählt mein Mann und einige Follower hier im Blog, riesig darüber freuen. 😂😂😂😘😘😘😘 So jetzt legen wir auch gleich los…. ZUTATEN pro Person … 1 TL Rapsöl  300 g Rinderhüftsteak 500 ml Wasser 1 gehäuften TL Natron … Weiterlesen Rinderhüftsteak rosa gegart, dazu grüne Bohnen, Austernpilze, frisch gehackten Dill, aromatisiert mit Zitronenschale, Black Forest Rauchsalz, frischen Malabarpfeffer und Pyramidensalz

Beilagen · Geflügel · Gemüse · Kartoffelgerichte · Sonstiges

Putensauerbraten mit hausg’machte Kartoffelknödel und Zucchini-Möhren  

Wieder eines meiner Lieblingsgerichte, diesmal aber mit Knödel 😃.  Es ist immer schön Sauerbraten zuzubereiten. Wenn er so in seinem sauren Sud im Kühlschrank wartet, kann ich nach Lust aussuchen, wann ich ihn zubereiten will. Denn er kann ohne weiteres bis zu 3 Wochen darin Ruhe finden😉. Beide Gerichte habe ich schon einmal in den… Weiterlesen Putensauerbraten mit hausg’machte Kartoffelknödel und Zucchini-Möhren