Fleischgerichte · Kartoffelgerichte · Sonstiges · Beilagen · Gemüse

Bunte Fenchelgemüsepfanne mit lila Kartoffeln, Tomaten, dazu grobe Bratwurst und scharfen Senf

Eine tolle Kombi um fettes Essen für den Körper leichter zu machen. Fenchel und Anis 😃 ZUTATEN für 1 Person 2 lila Kartoffeln vorgekocht 1 Zwiebel in grobe Streifen 1 kleinen frischen Fenchel / Knolle 1 Tomate 1 TL Fenchelsaat 1/2 TL Anis Salz Frisch gestossenen Malabarpfeffer 2 TL Öl 1 grobe rohe Bratwurst 1… Weiterlesen Bunte Fenchelgemüsepfanne mit lila Kartoffeln, Tomaten, dazu grobe Bratwurst und scharfen Senf

Gemüse · Kartoffelgerichte · Pilzgerichte · Sonstiges · Vegetarisch

Austernpilzpfännchen mit bayrischen Fingernudeln und frischem Blattspinat in einem Zwiebelsahnesösschen

Fleischlos glücklich 💚💛💚 Bei dieser Kombi fehlt einem auch kein Fleisch, einfach wunderbar köstlich und ausgewogen. REZEPT ZUTATEN für 1 Person 1/2 Zwiebel 1 Zehe frischen Knoblauch 3 Handvoll frische Spinatblätter 2 Handvoll frische Austernpilze 1 TL Öl 70 ml Sahne 10 g Butter Salz Frisch gemahlenen Pfeffer Frisch geriebene Muskatnuss Als Beilage gibt es… Weiterlesen Austernpilzpfännchen mit bayrischen Fingernudeln und frischem Blattspinat in einem Zwiebelsahnesösschen

Geflügel · Gemüse · Low Carb · Sonstiges

Butternut Kürbis im Ofen gegart mit Hähnchenkeule

Butternutkürbis im Ofen😋😋😋 dazu gibt es Hähnchenschenkel REZEPT ZUTATEN UND ZUBEREITUNG Butternutkürbis Den Butternut Kürbis gut waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel heraus kratzen. Dann mit einem Messer kreuzweise das Fruchtfleisch einschneiden. Dabei darauf achten, dass die Schale unten nicht durchgeschnitten wird. Nach Gusto mit … Salz, Thymian, Rosmarin, Zwiebel oder Knoblauch oben… Weiterlesen Butternut Kürbis im Ofen gegart mit Hähnchenkeule

Asiatische Gerichte · Fischgerichte · Gemüse · Sonstiges

Lachsforellenfilet gedämpft mit Gemüse von Mangold und Ingwer

ZUTATEN pro Person 200 g Lachsforellenfilet ohne Haut 300 g Mangold Stiele mit Blätter 1 Schalotte in feine Scheiben 1 TL frischen Ingwer in feine Streifen 2 EL trockenen Sherry 2 EL Sesamöl 1/4 TL Fleur de sel mit Vanille aromatisiert 1/4 TL Korianderkörner 1/4 TL Malabarpfefferkörner Etwas frische Petersilienblätter ZUBEREITUNG Den Dämpfeinsatz in einen… Weiterlesen Lachsforellenfilet gedämpft mit Gemüse von Mangold und Ingwer

Fleischgerichte · Gemüse · Soßen / Saucen · Sonstiges

Wirsingrouladen gefüllt mit Wurstbrät und Kapern, in einer Sauce aus Noilly Prat

Eine Wirsingroulade ist immer lecker. Hier eine einfache Variante der Füllung. ZUTATEN für 4 Rouladen / 4 Personen 400 g rohes, grobes Wurstbrät 30 g Kapern 1 TL Kümmel 1 TL Paprikapulver edelsüss 2 EL Worcestershiresauce Salz Frisch gemahlener Pfeffer 3 EL Öl 1 Zwiebel in kleine Würfel 1 Knoblauch in kleine Würfel 12 grosse… Weiterlesen Wirsingrouladen gefüllt mit Wurstbrät und Kapern, in einer Sauce aus Noilly Prat

Beilagen · Fleischgerichte · Gemüse · Kartoffelgerichte · Sonstiges

Kartoffelpüree mit gebratener Blutwurst, Apfel/Birnen/Sauerkraut und karamellisiertem Apfel

Kartoffelpüree mit gebratener Blutwurst, Apfel🍎Birnen🍐Sauerkraut und karamellisiertem Apfel🍎 ZUTATEN Kartoffelpüree 2 Personen… 400 g Kartoffel mehlig oder vorwiegend festkochend 1 Lorbeerblatt 1 TL Meersalz Warme Milch  Salz  Frisch gemahlenen Pfeffer  Apfel/Birnen/Sauerkraut …. 500 g Sauerkraut aus dem Fass  1 mittlere Zwiebel  1 TL Öl 50 ml Weißwein oder Apfelsaft 160 ml Gemüsebrühe 1 Lorbeerblatt 6… Weiterlesen Kartoffelpüree mit gebratener Blutwurst, Apfel/Birnen/Sauerkraut und karamellisiertem Apfel

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Weißkraut / Weißkohl in Gläser einmachen mit Salz, Fermentation, Sauerkraut ansetzen 

Vorratskammer füllen 😃😃😃 Weißkraut selbst in Gläser einmachen. Der Vorteil ist, dass man den Salzgehalt selbst steuern kann und es nicht zu sauer ist.  Nur unpasteurisiertes rohes Sauerkraut ist ein probiotisches Nahrungsmittel. Wenn man Kohl selbst fermentiert, holt man das Maximun heraus. Im Prinzip ist die Sauerkrautherstellung sehr einfach. Der gehobelte Kohl wird mit 2… Weiterlesen Weißkraut / Weißkohl in Gläser einmachen mit Salz, Fermentation, Sauerkraut ansetzen