Geflügel · Kartoffelgerichte · Sonstiges · Beilagen · Gemüse

Putensauerbraten mit hausg’machte Kartoffelknödel und Zucchini-Möhren  

Wieder eines meiner Lieblingsgerichte, diesmal aber mit Knödel 😃.  Es ist immer schön Sauerbraten zuzubereiten. Wenn er so in seinem sauren Sud im Kühlschrank wartet, kann ich nach Lust aussuchen, wann ich ihn zubereiten will. Denn er kann ohne weiteres bis zu 3 Wochen darin Ruhe finden😉. Beide Gerichte habe ich schon einmal in den… Weiterlesen Putensauerbraten mit hausg’machte Kartoffelknödel und Zucchini-Möhren  

Geflügel · Low Carb · Sonstiges

Hähnchenschenkel gegrillt mit Fenchel, Tomaten und Zwiebel im Weissweinsud mit essbaren Blüten

Eine leckere leichte Variante für heiße Tage. Zutaten für 4 Personen: 4 Hähnchenschenkel 4 Zwiebel 4 Tomaten 2 Fenchelknollen 250 ml trockenen Weißwein 1 TL Meersalz 1 TL Ganze Pfefferkörner 1 EL Fenchelsaat 1 kleinen Sternanis  1 handvoll essbare Blüten  Zubereitung: In einem Mörser die Fenchelsaat, den Sternanis und die Pfefferkörner mit dem Salz mahlen.… Weiterlesen Hähnchenschenkel gegrillt mit Fenchel, Tomaten und Zwiebel im Weissweinsud mit essbaren Blüten

Beilagen · Geflügel · Gemüse · Gewürze / Mischungen · Low Carb · Sonstiges

Gegrillte Hähnchenteile mit einer Ölmarinade aus Salz, Senfkörner, Selleriesaat, mit Ahornsirup karamellisiert. Dazu Brokkoli, Blumenkohlblüten, gegrillte Frühlingszwiebel und Grilltomate 

Heute wieder einmal nach Gusto einfach mit Willkür Zutaten und Gewürze zu einer Kreation vereint, die ich so noch in keinem Rezept gelesen habe. Es schmeckt so himmlisch und ich würde weit dafür reisen, um in den Genuss zu kommen. 😃 Zutaten pro Person: Ca. 200 g Hähnchenflügel 1/2 EL Rapsöl 1 Prise Himalayasalz 2… Weiterlesen Gegrillte Hähnchenteile mit einer Ölmarinade aus Salz, Senfkörner, Selleriesaat, mit Ahornsirup karamellisiert. Dazu Brokkoli, Blumenkohlblüten, gegrillte Frühlingszwiebel und Grilltomate 

Dressing / Dips / kalte Soßen · Geflügel · Salate · Sonstiges

Hähnchenbrust auf buntem Salat mit einer Senf-Meerrettich Vinaigrette

Dieses Gericht wird jetzt im Sommer mein Leibgericht, denn es ist erfrischend und leicht an heißen Tagen. Zutaten für die Vinaigrette: 1 TL Senf mittelschwer 1 TL Sahnemeerrettich 1 EL Holunderblütensirup 75 ml Apfelessig (Rezept findet ihr hier im Blog) 75 ml kaltgepresstes Rapsöl  10 schwarze Pefferkörner 10 Körner Koriandersaat Salz nach belieben  Zubereitung Vinaigrette:… Weiterlesen Hähnchenbrust auf buntem Salat mit einer Senf-Meerrettich Vinaigrette

Geflügel · Sonstiges

Burger mit rosa Entenbrust, Barbecuesoße und Wildpreiselbeeren und gesundem grünem Beiwerk

Heute habe ich wieder meine Barbecuesoße frisch gemacht und was liegt da näher, als sie pronto zu verwerten. 😂😂😂 Mir war heute auch nach Ente, also… Zutaten für 2 Personen: 2 Burgerbrötchen  1 Entenbrust 2 Schalotten  2 Radieschen  1 große Tomate  2 Blätter Salat  (egal welchen) 1 handvoll Feldsalat 4 EL Barbecuesoße 2 EL Wildpreiselbeeren… Weiterlesen Burger mit rosa Entenbrust, Barbecuesoße und Wildpreiselbeeren und gesundem grünem Beiwerk

Geflügel · Innereien · Sonstiges

Hähnchenleber in Zwiebelsösschen

Hähnchenleber in Zwiebelsösschen mit Kartoffelpüree, Birne und Wildpreiselbeeren Rezept  Für 2 Personen ZUTATEN 1 EL Rapsöl  300 g Hähnchenleber 1 große Zwiebel 1 gehäuften TL Maisstärke 100 ml Trockenen Weißwein  250 ml Hühnerfond Salz, Pfeffer Zubereitung  Leber in einer Pfanne kurz von beiden Seiten in Öl anbraten und warmstellen.  In diese Pfanne die Zwiebel, in… Weiterlesen Hähnchenleber in Zwiebelsösschen

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Hähnchenbrust mit Kurkuma – Couscous – Hummus – Spinat und Grünkohl 

ZUTATEN 100 g frischen Spinat 100 g frischen Grünkohl 150 g Couscous 1 Zitrone 1 EL Mandelblättchen 1 kl. rote Paprika  6 EL dünnes selbst gemachtes Hummus (siehe Rezept hier in meinem Blog) frischer Oregano oder 1 TL Oregano getrocknet 1 TL gestrichen Kurkuma/Gelbwurz  3 El Olivenöl  2 Hühnerbrüste je ca. 120 g  Salz und… Weiterlesen Hähnchenbrust mit Kurkuma – Couscous – Hummus – Spinat und Grünkohl