Geflügel · Italienisch Pizza und Co. · Low Carb · Sonstiges

Hähnchenbrust mit Radicchio und Orangen-Kapern-Sauce

Zutaten für 2 Personen 400 g Hähnchenbrust 2 Schalotten 1 kleine Knoblauchzehe 50 g geräucherter durchwachsener Speck 1 kleine Bio-Orange 1 Radicchio Salz Pfeffer 2 EL Pinienkerne 3 EL Olivenöl 2 EL schwarze Oliven (ohne Stein) 1 EL Kapern (Glas) 4 Stiele Basilikum 30 g frisch geriebener Parmesan ZUBEREITUNG  Hähnchenbrust in einer Pfanne mit etwas… Weiterlesen Hähnchenbrust mit Radicchio und Orangen-Kapern-Sauce

Beilagen · Geflügel · Soßen / Saucen · Sonstiges

Pochierte Hähnchenbrust mit Kurkumareis, Möhren, Rucola und Tomatensahnecreme

Einfache schnelle leckere Küche. Zutaten für 2 Personen  …… Hähnchenbrust …. 1 Liter Gemüsefond (ungesalzen!!!) 1 Hähnchenbrust ca. 300 g Reis und Möhren … 1 kl. Tasse Basmatireis 1 TL Kurkuma gemahlen  2 kl. Tassen Wasser  1 große Möhre 1/2 TL Salz Tomaten-Sahne-Creme … 3 EL Tomatenmark 1 kleines Stück Chili 200 ml von dem… Weiterlesen Pochierte Hähnchenbrust mit Kurkumareis, Möhren, Rucola und Tomatensahnecreme

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Putensauerbraten mit hausg’machte Kartoffelknödel und Zucchini-Möhren  

Wieder eines meiner Lieblingsgerichte, diesmal aber mit Knödel 😃.  Es ist immer schön Sauerbraten zuzubereiten. Wenn er so in seinem sauren Sud im Kühlschrank wartet, kann ich nach Lust aussuchen, wann ich ihn zubereiten will. Denn er kann ohne weiteres bis zu 3 Wochen darin Ruhe finden😉. Beide Gerichte habe ich schon einmal in den… Weiterlesen Putensauerbraten mit hausg’machte Kartoffelknödel und Zucchini-Möhren  

Geflügel · Low Carb · Sonstiges

Hähnchenschenkel gegrillt mit Fenchel, Tomaten und Zwiebel im Weissweinsud mit essbaren Blüten

Eine leckere leichte Variante für heiße Tage. Zutaten für 4 Personen: 4 Hähnchenschenkel 4 Zwiebel 4 Tomaten 2 Fenchelknollen 250 ml trockenen Weißwein 1 TL Meersalz 1 TL Ganze Pfefferkörner 1 EL Fenchelsaat 1 kleinen Sternanis  1 handvoll essbare Blüten  Zubereitung: In einem Mörser die Fenchelsaat, den Sternanis und die Pfefferkörner mit dem Salz mahlen.… Weiterlesen Hähnchenschenkel gegrillt mit Fenchel, Tomaten und Zwiebel im Weissweinsud mit essbaren Blüten

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Gegrillte Hähnchenteile mit einer Ölmarinade aus Salz, Senfkörner, Selleriesaat, mit Ahornsirup karamellisiert. Dazu Brokkoli, Blumenkohlblüten, gegrillte Frühlingszwiebel und Grilltomate 

Heute wieder einmal nach Gusto einfach mit Willkür Zutaten und Gewürze zu einer Kreation vereint, die ich so noch in keinem Rezept gelesen habe. Es schmeckt so himmlisch und ich würde weit dafür reisen, um in den Genuss zu kommen. 😃 Zutaten pro Person: Ca. 200 g Hähnchenflügel 1/2 EL Rapsöl 1 Prise Himalayasalz 2… Weiterlesen Gegrillte Hähnchenteile mit einer Ölmarinade aus Salz, Senfkörner, Selleriesaat, mit Ahornsirup karamellisiert. Dazu Brokkoli, Blumenkohlblüten, gegrillte Frühlingszwiebel und Grilltomate 

Dressing / Dips / kalte Soßen · Geflügel · Salate · Sonstiges

Hähnchenbrust auf buntem Salat mit einer Senf-Meerrettich Vinaigrette

Dieses Gericht wird jetzt im Sommer mein Leibgericht, denn es ist erfrischend und leicht an heißen Tagen. Zutaten für die Vinaigrette: 1 TL Senf mittelschwer 1 TL Sahnemeerrettich 1 EL Holunderblütensirup 75 ml Apfelessig (Rezept findet ihr hier im Blog) 75 ml kaltgepresstes Rapsöl  10 schwarze Pefferkörner 10 Körner Koriandersaat Salz nach belieben  Zubereitung Vinaigrette:… Weiterlesen Hähnchenbrust auf buntem Salat mit einer Senf-Meerrettich Vinaigrette

Geflügel · Sonstiges

Burger mit rosa Entenbrust, Barbecuesoße und Wildpreiselbeeren und gesundem grünem Beiwerk

Heute habe ich wieder meine Barbecuesoße frisch gemacht und was liegt da näher, als sie pronto zu verwerten. 😂😂😂 Mir war heute auch nach Ente, also… Zutaten für 2 Personen: 2 Burgerbrötchen  1 Entenbrust 2 Schalotten  2 Radieschen  1 große Tomate  2 Blätter Salat  (egal welchen) 1 handvoll Feldsalat 4 EL Barbecuesoße 2 EL Wildpreiselbeeren… Weiterlesen Burger mit rosa Entenbrust, Barbecuesoße und Wildpreiselbeeren und gesundem grünem Beiwerk