Asiatische Gerichte · Fleischgerichte · Fremde Länder · Gemüse · Selbermachen · Sonstiges

Frühlingsrolle mit Hackfleisch vom Rind und Gemüse 

Die Frühlingsrolle ist so schnell in der Zubereitung und kann in größeren Mengen hervorragend zum Einfrieren hergestellt werden. 😃  Für einen schnellen gesunden Snack zwischendurch. Ob gefroren kurz mit Öl eingepinselt und im Backofen oder Heissluftfritteuse zubereitet, oder in einer Fritteuse ausgebacken, ist die Frühlingsrolle ein Hochgenuss.  ZUTATEN für 10 Rollen  10 Teigblätter für Frühlingsrollen… Weiterlesen Frühlingsrolle mit Hackfleisch vom Rind und Gemüse 

Fleischgerichte · Sonstiges

Fleischpflanzerl mit Kartoffel-Gurkensalat

Zutaten … 80 g kleine Würfel Toastbrot oder hellen Brötchen  100 ml Milch 1 EL Öl 1/2 Zwiebel 2 Eier 2 TL scharfer Senf  Salz Pfeffer frisch gestossen oder aus der Mühle  Etwas frisch geriebene Muskatnuss Abrieb Schale einer 1/2 Bio-Zitrone 1/2 TL frisch geriebenen Ingwer 250 g Kalbshackfleisch 250 g Schweinehackfleisch  1/2 TL getrockneten Majoran… Weiterlesen Fleischpflanzerl mit Kartoffel-Gurkensalat

Fleischgerichte · Soßen / Saucen · Sonstiges

Geschmorter Rinderbraten vom Charolais Rind, handgeschabte Spätzle, getoppt mit karamellisiertem Sternanis, Fenchel und Kardamom 

Ein Schmorbraten ist so leicht zuzubereiten und an einem Sonntag einfach wunderbar. Frühs in den Ofen geschoben und langsam verbreitet sich ein herrlicher Duft durchs Haus 😍😍😍❤. ZUTATEN  2 Zwiebeln 1 kleine Karotte 100 g Staudensellerie 2 kg Rinderschulter, Bug 2 EL Öl 1 EL Puderzucker 1 EL Tomatenmark 5 EL Weinbrand 150 ml Portwein … Weiterlesen Geschmorter Rinderbraten vom Charolais Rind, handgeschabte Spätzle, getoppt mit karamellisiertem Sternanis, Fenchel und Kardamom 

Fleischgerichte · Gemüse · Soßen / Saucen · Sonstiges

Bayrisches Zwiebelfleisch vom Charolais Rind, Bug, mit Zwiebelgemüse, dazu böhmische Knödel 

Ein wunderbares Gericht, das fast in Vergessenheit geraten ist. 😃 ZUTATEN für das Zwiebelfleisch 2 Zwiebel  1 Möhre / Karotte  120 g Staudensellerie / Stangensellerie 1 kg Rinderschulter / Bug 2 EL Mehl 1 1/2 EL Öl 1 TL Puderzucker 2 EL Tomatenmark 2 EL Cognac 350 ml kräftigen Rotwein trocken 1/2 l Hühnerfond (Rezept… Weiterlesen Bayrisches Zwiebelfleisch vom Charolais Rind, Bug, mit Zwiebelgemüse, dazu böhmische Knödel 

Burger / Döner / und Co. · Fleischgerichte · Selbermachen · Sonstiges

Burger mit bayrischem Krustenbraten, Speck und Barbecuesoße mit Schwarzbier

Es ist herrlich aus dem Vorrat zu schöpfen und aus den Resten mit frisch zubereiteten Elementen wieder neue Gerichte zu kreieren. Heute wurde es ein Burger aus den Resten des Krustenbratens. Dafür habe ich gestern noch frische Burgerbrötchen / Buns aus Dinkelmehl gebacken. Hier der Link zum Rezept für die Buns ….. https://gittakocht.wordpress.com/2017/08/24/burger-buns-hamburgerbroetchen-aus-dinkelvollkorn/ Die Barbecuesoße… Weiterlesen Burger mit bayrischem Krustenbraten, Speck und Barbecuesoße mit Schwarzbier

Fleischgerichte · kalte Gerichte / Brotzeit · Soßen / Saucen · Sonstiges

Schweinekrustenbraten

Zutaten 2 kg Schweinebraten (mit Schwarte) hier ein Stück aus der Schulter  etwas Salz, Pfeffer, Paprika und Kümmel (ganz) 500 ml Fond oder Brühe 1 Zwiebel 1 Stange Lauch 1 Karotte 200 ml dunkles Bier zum Aufgießen (Köstritzer) ZUBEREITUNG Den Backofen auf 130 Grad vorheizen. Die Schulter mit der Schwarte nach unten in die Brühe… Weiterlesen Schweinekrustenbraten

Beilagen · Fleischgerichte · Fremde Länder · Selbermachen · Sonstiges

Böhmische Knödel, Serviettenknödel mit feurigem Rindergulasch

Böhmische Knödel sind so lecker und müssen einfach auf den Tisch. Egal ob ihr sie im Dampf oder in Wasser gart.  Selbst Reste lassen sich geschnitten einfrieren und einfach als Süßspeise oder zu herzhaften Speisen,  über Dampf oder in einer Pfanne angebraten, zubereitet werden. ZUTATEN für 4 Personen 500 g Doppelgriffiges Mehl (Wiener Griessler) 1/2… Weiterlesen Böhmische Knödel, Serviettenknödel mit feurigem Rindergulasch