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Rumpsteak vom Kalb, gefüllte Zucchiniblüten, Käsesauce mit grünem Pfeffer

Wenn ich Zucchiniblüten zubereiten möchte,  gehe ich früh morgens bereits in den Garten, schneide und fülle sie sofort und stelle sie abgedeckt in den Kühlschrank.  Denn bereits um ca. 11.00 Uhr schließen sich die Blüten und es wird ein mühseliges Gefummel mit dem Füllen. 😃😉  Zutaten Zucchiniblüten 3 Personen: 6 Zucchiniblüten 125 g Frischkäse oder… Weiterlesen Rumpsteak vom Kalb, gefüllte Zucchiniblüten, Käsesauce mit grünem Pfeffer

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Kalbskotelett mit Bohnen-Speckbündel, Pastinaken-Birnen-Püree und karamellisierte Birnenscheiben 

Birnen – Bohnen – Speck ist uns allen ein Begriff.  😃 Heute werde ich es mal neu interpretieren, denn so wie Oma dieses Gericht zubereitet hat war es zwar lecker, aber passt oft ernährungstechnisch nicht mehr in unsere heutige Zeit.  Zutaten für eine Person: Pastinaken-Birnen Püree  150 g Pastinaken 100 g Birnen 1/2 weiße Zwiebel 150… Weiterlesen Kalbskotelett mit Bohnen-Speckbündel, Pastinaken-Birnen-Püree und karamellisierte Birnenscheiben 

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Wiener Schnitzel mit lauwarmen bayrischem Kartoffelsalat mit Gurke

Wiener Schnitzel, darf sich nur nennen, wenn ein Kalb in ihm steckt 😂😂😂😉 Alles andere ist sonst Schnitzel „Wiener Art“ 😆 Dazu gibt es lauwarmen Kartoffelsalat mit Gurke. Das Rezept findet ihr hier in meinem Blog…. einfach den folgenden Link anklicken …. https://gittakocht.wordpress.com/2016/08/11/kartoffelsalat-bayrische-art-mit-gurke-und-lauwarm-serviert/ Zutaten für 2 Personen Schnitzel: 2 Kalbsschnitzel je 180 g GEWÜRZE: Salz,… Weiterlesen Wiener Schnitzel mit lauwarmen bayrischem Kartoffelsalat mit Gurke

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Kalbsschnitzel in einer Paprikarahmsauce mit selbstgemachten Spätzle

Rezept für 4 Personen 😋🍴 Zutaten Kalbsschnitzel und Soße: 1 EL Rapsöl  4 Kalbsschnitzel je 160 g 2 Schalotten, kleine Würfel  100 g Stangensellerie, klein geschnitten 1 TL Vanillezucker 2 rote Paprika geputzt, in Streifen  75 ml Sherry weiß, trocken 1⁄2 l milde Gemüsebrühe 2 Knoblauchzehen nur andrücken  1 Streifen unbehandelte Zitronenschale Salz und Pfeffer… Weiterlesen Kalbsschnitzel in einer Paprikarahmsauce mit selbstgemachten Spätzle

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Gefüllte Zucchiniblüten mit Hackfleisch und griechischem Joghurt in Paprika-Tomaten-Letscho 

Meine Zucchini im Garten bringen leider zur Zeit nur Blüten hervor 😕 vermutlich ein männlicher Überschuss 😂😂😂 Aber nichts desto trotz landen sie in meiner Küche. 😃 Zutaten pro Person: 90 g Hackfleisch  (ich habe es aus einer Schweineoberschale selbst mit dem Messer geschnitten) 25 g Schalotten klein gewürfelt 8 g Knoblauch klein gewürfelt 8… Weiterlesen Gefüllte Zucchiniblüten mit Hackfleisch und griechischem Joghurt in Paprika-Tomaten-Letscho 

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Naturschnitzel mit braunen Champignon und Kartoffel-Erbsenstampf Türmchen

  Ein himmlischer Genuss und mit einigen Vorbereitungen in der Vorratsküche ganz schnell zubereitet. Wichtig für diese schnelle Soße ist, ungesalzene Fond’s im Vorratsschrank zu haben. Die sind mit wenigen Handgriffen gemacht und können in Weckgläser eingekocht werden. Zutaten für 1 Person: 200 g mehlige Kartoffel ca. 100 ml Milch 150 g frische Erbsen (oder… Weiterlesen Naturschnitzel mit braunen Champignon und Kartoffel-Erbsenstampf Türmchen