Fischgerichte · Gemüse · Low Carb · Meerestiere · Sonstiges

Zucchiniblüten gefüllt mit einer Garnelenfarce, Zucchinitürmchen, Tomaten und Frühlingszwiebel gegart im eigenen Sud 

Wieder wachsen die Blüten und die Zucchini wie wild 😂😂😂 und um Abwechslung bei der Zubereitung zu haben, gibt es heute mal die Blüten mit einer Garnelenmasse 🍤🍤🍤 gefüllt. 😉 Zutaten pro Person: 3 große Zucchiniblüten 60 g Garnelen geputzt und klein schneiden 1 Knoblauchzehe kleine Würfel 2 Frühlingszwiebel in Röllchen schneiden 1 EL Rapsöl… Weiterlesen Zucchiniblüten gefüllt mit einer Garnelenfarce, Zucchinitürmchen, Tomaten und Frühlingszwiebel gegart im eigenen Sud 

Fischgerichte · Fremde Länder · kalte Gerichte · Low Carb · Meerestiere · Salate · Sonstiges

Calamaretti gefüllt mit Feta, Oliven, Kapern – gegrillt mit Salat 

Frisch und wenn gewünscht Low Carb 😃, wer das nicht möchte, kann gerne ein frisches Baguette dazu essen. Die schmecken auch kalt hervorragend😋😋😋 Zutaten für 1 Person Tintenfischtuben: 2 große gereinigte Calamaretti Tintenfischtuben ca. 250 g  1/3 rote Paprika in kleine Würfel 1 Knoblauchzehe klein gewürfelt 1 EL Kapern klein gehackt 4 schwarze Oliven klein… Weiterlesen Calamaretti gefüllt mit Feta, Oliven, Kapern – gegrillt mit Salat 

Backwaren · Fischgerichte · Gemüse · kalte Gerichte · Low Carb · Sonstiges

Blumenkohlpizza mit geräuchertem Lachs, frischen Dill und Meerrettichwurzel gerieben

Low Carb 😃 kann nicht schaden und schmeckt himmlisch.  Zutaten Pizzaboden für 2 Personen: 350 g Blumenkohl  100 ml Gemüsebrühe  150 g Käse gerieben, Schweizer Gruyere  50 g Chiasamen 2 EL geriebene Mandeln 1 EL Oregano getrocknet 1 TL Zitronengras getrocknet 3 Eigelb Salz und frisch gestossenen Malabarpfeffer  Zutaten für den Belag: 100 g griechischer… Weiterlesen Blumenkohlpizza mit geräuchertem Lachs, frischen Dill und Meerrettichwurzel gerieben

Fischgerichte · Fremde Länder · Italienisch Pizza und Co. · Sonstiges

Pizza mit Letscho, Artischocken, Zwiebel und Garnelen

Eine kleine Pizza 🍕🍕🍕😂😂😂 kann doch nicht schaden 😉😉😉 Wie ich schon in mehreren Rezepten erwähnt habe ………. Das ist für mich gefühlt und geschmacklich der beste Pizzateig, den ich je zubereitet habe und er schmeckt mir besser, als alles was ich in meinem langen Leben in gefühlt hunderten Pizzerien jemals verspeisen durfte.  ZUTATEN für… Weiterlesen Pizza mit Letscho, Artischocken, Zwiebel und Garnelen

Beilagen · Fischgerichte · Gemüse · Soßen / Saucen · Sonstiges

Welsfilet mit Kartoffel, Meeresspargel und Zitronensoße

Wels oder auch Waller genannt ist einer der größten Süsswasserfische und sehr nahrhaft und gesund. Heute wähle ich für dieses Filet die Garmethode „`a Folie“.  Auf einem Teller in Öl mit Lorbeerblatt und einer Lavendelblüte als Aromaten, mit einer Klarsichtfolie abgedeckt, kommt er bei 60 ° C Heißluft in den Backofen. Zutaten Wels pro Person:… Weiterlesen Welsfilet mit Kartoffel, Meeresspargel und Zitronensoße

Brot, Brötchen und Co. · Fischgerichte · Italienisch Pizza und Co. · Sonstiges

Focaccia mit Heilbutt und Avocadocreme

ZUTATEN Teig für die Focaccia … 500 g     Mehl (Weizenmehl Typ 550) 290 ml   lauwarmes Wasser   15 g     Frische Hefe      7 g     Salz     30 g    Backmalz          10 ml  Olivenöl       Belag für die Focaccia. ..    … Weiterlesen Focaccia mit Heilbutt und Avocadocreme

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Forelle in Papilliote mit Kartoffelscheiben und Fenchel – Saibling 

Zutaten für 1 Person  1 Forelle ca. 400 -500 g 2 mittelgroße Kartoffel  1 Fenchel  1/2 Zitrone bio  2 Zweige Rosmarin 3 Zweige Thymian  2 EL Rapsöl Salz, Pfeffer  Zubereitung Den Backofen auf 160° C Heissluft vorheizen.  Die Kartoffel waschen und in Scheiben schneiden. Auf ein Backblech Backpapier legen und mit einem Pinsel ein bisschen… Weiterlesen Forelle in Papilliote mit Kartoffelscheiben und Fenchel – Saibling