Geflügel · Kartoffelgerichte · Sonstiges · Beilagen · Gemüse

Putensauerbraten mit hausg’machte Kartoffelknödel und Zucchini-Möhren  

Wieder eines meiner Lieblingsgerichte, diesmal aber mit Knödel 😃.  Es ist immer schön Sauerbraten zuzubereiten. Wenn er so in seinem sauren Sud im Kühlschrank wartet, kann ich nach Lust aussuchen, wann ich ihn zubereiten will. Denn er kann ohne weiteres bis zu 3 Wochen darin Ruhe finden😉. Beide Gerichte habe ich schon einmal in den… Weiterlesen Putensauerbraten mit hausg’machte Kartoffelknödel und Zucchini-Möhren  

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Rumpsteak vom Kalb, gefüllte Zucchiniblüten, Käsesauce mit grünem Pfeffer

Wenn ich Zucchiniblüten zubereiten möchte,  gehe ich früh morgens bereits in den Garten, schneide und fülle sie sofort und stelle sie abgedeckt in den Kühlschrank.  Denn bereits um ca. 11.00 Uhr schließen sich die Blüten und es wird ein mühseliges Gefummel mit dem Füllen. 😃😉  Zutaten Zucchiniblüten 3 Personen: 6 Zucchiniblüten 125 g Frischkäse oder… Weiterlesen Rumpsteak vom Kalb, gefüllte Zucchiniblüten, Käsesauce mit grünem Pfeffer

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Gegrilltes Ofengemüse nicht nur fleischlos, sondern vegan und super lecker 

Es muss nicht immer Fleisch sein, man kann auch ein paar Tage in der Woche darauf verzichten. Nicht nur unserer Gesundheit zu Liebe, sondern auch für die Umwelt ❤😉. Nach Belieben sucht ihr euch das Gemüse aus und legt es in den Backofen, auf Umluft kombiniert mit Grillstufe, nach Garstufen zeitversetzt ein. Bei mir waren… Weiterlesen Gegrilltes Ofengemüse nicht nur fleischlos, sondern vegan und super lecker 

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Kalbskotelett mit Bohnen-Speckbündel, Pastinaken-Birnen-Püree und karamellisierte Birnenscheiben 

Birnen – Bohnen – Speck ist uns allen ein Begriff.  😃 Heute werde ich es mal neu interpretieren, denn so wie Oma dieses Gericht zubereitet hat war es zwar lecker, aber passt oft ernährungstechnisch nicht mehr in unsere heutige Zeit.  Zutaten für eine Person: Pastinaken-Birnen Püree  150 g Pastinaken 100 g Birnen 1/2 weiße Zwiebel 150… Weiterlesen Kalbskotelett mit Bohnen-Speckbündel, Pastinaken-Birnen-Püree und karamellisierte Birnenscheiben 

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Broccoli auf gekühltem Letscho, feurig, leicht und frisch, Low Carb

Ein super leichtes Gericht für heiße Sommertage und dank Schärfe empfindet man die Hitze als nicht mehr so schlimm. Deshalb essen die Menschen in den südlichen Länder sehr scharf😉 Zutaten für ca. 6 Personen: 1 TL Honig (für Veganer 1 TL Zucker) 1 Vanilleschote 400 g Zwiebel  80 g Knoblauchzehen  60 g klein gewürfelten Ingwer… Weiterlesen Broccoli auf gekühltem Letscho, feurig, leicht und frisch, Low Carb

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Gewürzgurken eingemacht im Glas – Haus’gmacht

Rezept für 3 Gläser (à ca. 1.700 ml) Zutaten: 2 kg Gurken 3 große  Zwiebel (geschält und in Achtel geschnitten) 3 große Knoblauchzehen in Längsscheiben 3 Scheiben frischen Ingwer 3 Scheiben frischen Meerrettich  3 Lorbeerblatt  3 große Stiele Dill mit Blüten  3 TL Dill getrocknet 6 EL gelbe Senfkörner 3 TL schwarze Pfefferkörner 3 TL… Weiterlesen Gewürzgurken eingemacht im Glas – Haus’gmacht

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Kalbsschnitzel in einer Paprikarahmsauce mit selbstgemachten Spätzle

Rezept für 4 Personen 😋🍴 Zutaten Kalbsschnitzel und Soße: 1 EL Rapsöl  4 Kalbsschnitzel je 160 g 2 Schalotten, kleine Würfel  100 g Stangensellerie, klein geschnitten 1 TL Vanillezucker 2 rote Paprika geputzt, in Streifen  75 ml Sherry weiß, trocken 1⁄2 l milde Gemüsebrühe 2 Knoblauchzehen nur andrücken  1 Streifen unbehandelte Zitronenschale Salz und Pfeffer… Weiterlesen Kalbsschnitzel in einer Paprikarahmsauce mit selbstgemachten Spätzle