Sonstiges · Essig, Öl, Senf &Co. · Selbermachen

Apfelessig selber ansetzen ohne Wein 

Bisher kennt ihr die einfache Variante, bei der ich mit Wein und Essigessenz Apfelessig herstelle, weil es schneller und besser kontrollierbar ist. https://gittakocht.wordpress.com/2017/01/01/apfelessig-naturtrueb-selber-ansetzen/ Für all die, die wirklich selbst von Grund auf einen eigenen Essig, mit einer dabei selbst entstehenden Essig-Mutter herstellen möchten, hier eine Variante …… ….. bei der nur mit Zucker, Äpfel und… Weiterlesen Apfelessig selber ansetzen ohne Wein 

Fischgerichte · Low Carb · Meerestiere · Sonstiges

Zucchiniblüten gefüllt mit Garnelen in Dill – Tempurateig mit Chili und Tomatensalsa 

Die letzten Zucchiniblüten und ich werde fast ein bisschen traurig, denn diese Pflanze hat soviel Farbe und Vielfalt in meine Küche gezaubert.   Aber jeder Monat trägt und bringt tolle Früchte, Gemüse und Blüten hervor😃, so freue ich mich auch schon wieder auf das was kommt  😉. 2 Personen  ZUTATEN für die Zucchiniblüten und die… Weiterlesen Zucchiniblüten gefüllt mit Garnelen in Dill – Tempurateig mit Chili und Tomatensalsa 

Fremde Länder · Italienisch Pizza und Co. · Nudelgerichte · Soßen / Saucen · Sonstiges · Vegetarisch

Penne in Tomatensalsa mit Oliven und Basilikum, gekocht mit Parmesanrinde

Die beste Tomatensosse machen die italienischen Mamas. Die kennen die kleinen Tricks mit denen ein Gericht enorm gewinnt und dennoch ganz simple zuzubereiten ist.  Die meisten werfen die Rinde des Parmesan, Grana Padano oder Parmigiano Reggiano einfach weg. Doch sie ist essbar und gibt mitgekocht einen tollen Geschmack ab. ZUTATEN für 2 Personen: Für die… Weiterlesen Penne in Tomatensalsa mit Oliven und Basilikum, gekocht mit Parmesanrinde

Selbermachen · Sonstiges

Joghurt selber machen

Kaum ein Milchprodukt ist so vielfältig einsetzbar wie Naturjoghurt. Sei es als Brotbelag, für Suppen und Saucen oder als Basis für Dips, Dressings, Cremes. Auch beim Backen kommt er zum Einsatz. Als echter Allrounder landet er deshalb in vielen Einkaufswagen, dabei ist Joghurt selber machen so einfach.  Es gibt mehrere Möglichkeiten Joghurt zu machen. Hier… Weiterlesen Joghurt selber machen

Beilagen · Fleischgerichte · Fremde Länder · Selbermachen · Sonstiges

Böhmische Knödel, Serviettenknödel mit feurigem Rindergulasch

Böhmische Knödel sind so lecker und müssen einfach auf den Tisch. Egal ob ihr sie im Dampf oder in Wasser gart.  Selbst Reste lassen sich geschnitten einfrieren und einfach als Süßspeise oder zu herzhaften Speisen,  über Dampf oder in einer Pfanne angebraten, zubereitet werden. ZUTATEN für 4 Personen 500 g Doppelgriffiges Mehl (Wiener Griessler) 1/2… Weiterlesen Böhmische Knödel, Serviettenknödel mit feurigem Rindergulasch

Beilagen · Pilzgerichte · Sonstiges · Suppen

Rahmschwammerlsuppe mit Semmelknödel bayrische Art 

Hier wiederhole ich mich, zu meinem Rezept vor ein paar Tagen. Es ist ident dieselbe Zubereitung, wie bei den Rahmschwammerl, nur flüssiger und in suppiger Konsistenz. Ob ihr das figurbetont mit Brühe, oder mit Sahne verdünnt,  nach dem Motto „Was sind Kalorien“? 😂😂😂 das bleibt ganz euch überlassen.  ZUTATEN für 2 Personen: 1 kleine Zwiebel … Weiterlesen Rahmschwammerlsuppe mit Semmelknödel bayrische Art 

Selbermachen · Sonstiges · Vegetarisch

Frischkäse selber machen

Kaum ein Milchprodukt ist so vielfältig einsetzbar wie Frischkäse. Sei es als Brotbelag, als Sahneersatz in Suppen und Saucen oder als Basis locker-leichter Sommerkuchen und -torten. Als echter Allrounder landet er deshalb in vielen Einkaufswagen, dabei ist Frischkäse selber machen so einfach.  ZUTATEN: Für etwa 250 g Frischkäse … 1 L Kuh-, Schafs- oder Ziegenmilch… Weiterlesen Frischkäse selber machen