Einmachen · kalte Gerichte · Selbermachen · Sonstiges · Vegetarisch

Zwiebel im Glas süss/sauer – Haus’gmacht

Rezept für 3 Gläser (à ca. 1.200 ml) Zutaten: 3 kg kleine Zwiebel geschält 3 große Knoblauchzehen in Längsscheiben 3 Scheiben frischen Ingwer 3 Scheiben frischen Meerrettich  3 Lorbeerblatt  3 große Stiele Dill mit Blüten  3 TL Dill getrocknet 6 EL gelbe Senfkörner 3 TL schwarze Pfefferkörner 3 TL Wacholderbeeren 3 Stück Kardamomkapsel andrücken je… Weiterlesen Zwiebel im Glas süss/sauer – Haus’gmacht

Italienisch Pizza und Co. · kalte Gerichte · Low Carb · Pilzgerichte · Salate · Sonstiges · Vegetarisch

Italienischer Brotsalat mit Champignon und Mozzarella – Panzanella funghi mit Mozzarella

Ein tolles Sommergericht 😃 leicht, erfrischend und super lecker. ZUTATEN für 2 Personen 400 g kleine Tomaten  125 g Mozzarella  200 g braune Champignon  200 g Weißbrot, gerne vom Vortag 1/2 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3 EL Balsamicoessig / Aceto di Balsamico 1 handvoll Petersilie  1 handvoll Basilikumblätter Salz  schwarzer Malabarpfeffer frisch gestoßen 4 EL… Weiterlesen Italienischer Brotsalat mit Champignon und Mozzarella – Panzanella funghi mit Mozzarella

Sirup · Sonstiges · Vegan · Vegetarisch

Fliedersirup

Man kann den Sirup mit Sekt oder Mineralwasser aufgießen, mir persönlich schmeckt er mit Weißwein aber am Besten. Oder für ein Salatdressing und zum Backen eignet er sich und gibt eine verführerische Note ab. Wichtig!!! Nur der gewöhnliche Flieder (syringa vulgaris) darf verwendet werden.  ZUTATEN  10 – 12 Dolden Fliederblüten 1 Bio-Zitrone in Scheiben geschnitten… Weiterlesen Fliedersirup

Fleischgerichte · Gemüse · Soßen / Saucen · Sonstiges

Bayrisches Zwiebelfleisch vom Charolais Rind, Bug, mit Zwiebelgemüse, dazu böhmische Knödel 

Ein wunderbares Gericht, das fast in Vergessenheit geraten ist. 😃 ZUTATEN für das Zwiebelfleisch 2 Zwiebel  1 Möhre / Karotte  120 g Staudensellerie / Stangensellerie 1 kg Rinderschulter / Bug 2 EL Mehl 1 1/2 EL Öl 1 TL Puderzucker 2 EL Tomatenmark 2 EL Cognac 350 ml kräftigen Rotwein trocken 1/2 l Hühnerfond (Rezept… Weiterlesen Bayrisches Zwiebelfleisch vom Charolais Rind, Bug, mit Zwiebelgemüse, dazu böhmische Knödel 

Dressing / Dips / kalte Soßen · Sonstiges · Vegetarisch

Sauce Tartare

Die Sauce Tartare ist so lecker und passt zu fast allem und ist perfekt auch beim Grillen. ZUTATEN für 2 Personen Für die Sauce-Tartare: 100 g    Mayonnaise   60 g    griechischen Joghurt 10 %     1 TL  Senf   1/2       gekochtes Ei   10 g    eingelegte Kapern    … Weiterlesen Sauce Tartare

Burger / Döner / und Co. · Fischgerichte · Sonstiges

Fisch-Burger, Fischmac mit paniertem Rotbarschfilet, Sauce Tatare und Garnelen 

Da ich noch ein paar Buns übrig hatte, gab es gestern einen Fischmac.  Zutaten pro Person Burgerbrötchen / Buns  (Rezept findet ihr hier im Blog) 150 g Rotbarschfilet  50 g Garnelen Salatblatt  Zum Panieren… Mehl, 1 Ei, Semmelbrösel 3 EL Rapsöl Sauce Tartare (Rezept findet ihr hier im Blog) ZUBEREITUNG  Das Fischfilet salzen und pfeffern. Das… Weiterlesen Fisch-Burger, Fischmac mit paniertem Rotbarschfilet, Sauce Tatare und Garnelen 

Burger / Döner / und Co. · Fleischgerichte · Selbermachen · Sonstiges

Burger mit bayrischem Krustenbraten, Speck und Barbecuesoße mit Schwarzbier

Es ist herrlich aus dem Vorrat zu schöpfen und aus den Resten mit frisch zubereiteten Elementen wieder neue Gerichte zu kreieren. Heute wurde es ein Burger aus den Resten des Krustenbratens. Dafür habe ich gestern noch frische Burgerbrötchen / Buns aus Dinkelmehl gebacken. Hier der Link zum Rezept für die Buns ….. https://gittakocht.wordpress.com/2017/08/24/burger-buns-hamburgerbroetchen-aus-dinkelvollkorn/ Die Barbecuesoße… Weiterlesen Burger mit bayrischem Krustenbraten, Speck und Barbecuesoße mit Schwarzbier