Dressing / Dips / kalte Soßen · Fleischgerichte · Low Carb · Sonstiges

Rindersteak aus der Hüfte mit Café de Paris Butter 

Heute ganz schnell und ich giere schon danach. Wenn man Tage fast fleischlos isst, hat man doch wieder ein grosses Verlangen danach. Und deshalb ganz pur und unverfälscht 😃😃😃😋😋😋🐂🍴🍴🍴
ZUTATEN pro Person:

  • 300 g aus der Rinderhüfte
  • 1 TL Rapsöl
  • Salz und Pfeffer 

Für die Café de Paris Butter …

  •  150 g Butter 
  •    10 g Café de Paris Gewürzmischung             (von Ingo Holland /Gewürzamt)
  •    10 ml Worcestershiresauce
  •    50 ml Wasser 

Zubereitung:

Café de Paris Butter …..

Am Vorabend die Gewürzmischung nach Anleitung mit Worchestershiresauce und Wasser ansetzten und bis zum Morgen quellen lassen. Butter bei Raumtemperatur weich werden lassen und mit der Gewürzmischung vermischen. Eine Rolle formen oder in Förmchen geben und in den Kühlschrank geben.

Zubereitung Steak:

Das Steak gute 20 Minuten bei Raumtemperatur liegen lassen. Dann eine Pfanne mit dem Rapsöl erhitzen und das Steak salzen und von beiden Seiten scharf anbraten.  Dann bei 53 °C im Ofen für 15 Minuten ruhen lassen. Ich liebe das Fleisch „Medium rare“. 

Den Pfannenboden mit etwas trockenen Sherry ablöschen und mit einem guten Schuss Rinderfond ablöschen und einkochen.

Das Steak salzen, pfeffern und auf dem Teller anrichten. Den eingekochten Fond durch ein Sieb auf den Teller gießen und die Butter auf das Steak geben.
So und nun wünsche ich euch einen schönen Abend 😃 lieben Gruß eure Gitta 

Advertisements

26 Kommentare zu „Rindersteak aus der Hüfte mit Café de Paris Butter 

    1. Das ist eine getrocknete Mischung aus …..
      SENF, Schalotten, Pfeffer, Estragon, Kerbel, Paprika, Schnittlauch, Bohnenkraut, Dill, Majoran, Petersilie, Thymian, Tomate, Kurkuma, Rosmarin, Alge, Knobi, Chili, Bockshornklee, Cumin, Koriander… und Spuren von Sellerie😃 ich liebe diese Mischung beste Grüße Gitta

      Gefällt 1 Person

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden / Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden / Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden / Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden / Ändern )

Verbinde mit %s