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Broccoli auf gekühltem Letscho, feurig, leicht und frisch, Low Carb

Ein super leichtes Gericht für heiße Sommertage und dank Schärfe empfindet man die Hitze als nicht mehr so schlimm. Deshalb essen die Menschen in den südlichen Länder sehr scharf😉

Zutaten für ca. 6 Personen:

  • 1 TL Honig (für Veganer 1 TL Zucker)
  • 1 Vanilleschote
  • 400 g Zwiebel 
  • 80 g Knoblauchzehen 
  • 60 g klein gewürfelten Ingwer
  • 80 g Tomatenmark
  • 100 ml Prosecco Rose- oder Weißwein (alternativ biologisch vegan oder Apfelsaft)
  • 600 g rote Parika 
  • 1000 g frische Tomaten (oder Dose)
  • ca. 1/2 Chilischote nach belieben
  • 5 g Himalayasalz

Zubereitung:

Zwiebel, Knoblauch, Ingwer mit etwas Honig und Vanilleschote im Topf karamellisieren. Tomatenmark und die gewürfelte Paprika mit anrösten und mit Prossecco Rose- oder trockenen Weißwein ablöschen. 

Dann die Tomaten zugeben und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Die Chilischote klein gehackt zugeben, mit etwas Salz abschmecken. 

Die Vanilleschote heraus holen und kurz in Wasser abspülen.  Nun in ein Glas mit Zucker oder Salz stecken. So könnt ihr es gute 100 mal machen und habt zeitgleich ein Vanillezucker oder ein Vanillesalz gemacht. 😉 

Dann abkühlen lassen und kühl stellen. Kann am Vorabend gemacht werden. Oder schaut in meine Kategorie „Einmachen“ , da beschreibe ich, wie man dieses Letscho in Weckgläser einkochen kann und immer Vorrat hat.

Zubereitung Broccoli:

3 Broccoli in Röschen teilen. Die Stiele säubern, schälen und in Stücke schneiden. Einen Topf mit Salzwasser aufstellen und zum Kochen bringen.

Den Broccoli auf Biss kochen und 1 TL Natron zugeben. Abgießen und sofort auf dem Letscho anrichten.

Wer möchte kann Fleisch dazu essen oder Beilagen wie Kartoffel oder Reis😉.

Wünsche euch einen guten Appetit 😃 eure Gitta

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10 Kommentare zu „Broccoli auf gekühltem Letscho, feurig, leicht und frisch, Low Carb

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