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Hähnchenbrust auf buntem Salat mit einer Senf-Meerrettich Vinaigrette

Dieses Gericht wird jetzt im Sommer mein Leibgericht, denn es ist erfrischend und leicht an heißen Tagen.
Zutaten für die Vinaigrette:

  • 1 TL Senf mittelschwer
  • 1 TL Sahnemeerrettich
  • 1 EL Holunderblütensirup
  • 75 ml Apfelessig (Rezept findet ihr hier im Blog)
  • 75 ml kaltgepresstes Rapsöl 
  • 10 schwarze Pefferkörner
  • 10 Körner Koriandersaat
  • Salz nach belieben 

Zubereitung Vinaigrette:

Den Pfeffer und die Koriandersaat im Mörser zerkleinern und alles ausser dem Rapsöl in einen hohen Becher füllen und mit dem Mixstab mixen und dabei langsam das Rapsöl einlaufen lassen. Bis es schön cremig wird.

Wenn ihr keinen Mixstab habt, könnt ihr auch ein Gefäß mit Verschluss verwenden. Dann füllt ihr alle Zutaten ein, verschließt das Gefäß und schüttelt kräftig. 😉

Salatteller nach Gusto, Lust und Laune belegen. 

In einer Pfanne die Hähnchenbrust zart braten. Kurz ruhen lassen und in Tranchen schneiden. 

Kräuter hacken und alles auf den Teller geben. Nun die Vinaigrette darüber geben. Ihr könnt auch Schinken Käse oder Spargel, Nüsse  und und und ……

Das Dressing könnt ihr abgedeckt im Kühlschrank gut 1 Woche aufbewahren.

Viel Spaß bei der Zubereitung und guten Appetit 🍴😃 liebe Grüße 

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7 Kommentare zu „Hähnchenbrust auf buntem Salat mit einer Senf-Meerrettich Vinaigrette

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