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Tellersülze

ZUTATEN für 5 Teller 

  • 2 Liter Brühe
  • 10 g Salz
  • Essig nach Geschmack 
  • 200 ml Flüssigkeit aus dem Gurkenglas 
  • Pfeffer
  • Gelatine nach Packungsanleitung (egal ob Pulver oder Blattgelatine, immer Gesamtflüssigkeit lt. Packungsanleitung auf der Gelatinepackung verwenden.

Brühe mit dem Gurkenwasser, Essig, Salz und Pfeffer würzen und erwärmen. Bitte denkt daran, dass ihr es leicht überwürzt, denn im kalten Zustand verliert es an Geschmack. Aber nicht zuviel 😉.

Dann die Gelatine nach Anleitung auflösen und einrühren. Jetzt den Topf in eine Schüssel mit Eiswasser stellen und schnell auf Raumtemperatur herunter kühlen. 


Zutaten für die Einlage 

  • Kalter Schweinebraten  (ich verwende hierfür eine rosa gegarte Schweinelende) in Scheiben 
  • Essiggurken
  • Gekochte Eier
  • Rote Paprika
  • Petersilie
  • die abgeseihten Gewürze aus dem Gurkenglas 

Da könnt ihr eurer Fantasie freien Lauf lassen.

Schneidet alles in Scheiben.

In die Teller ein wenig des flüssigen Sülzesud gießen, ca. 1 cm und die Zutaten einlegen.

Dann in den Kühlschrank und fest werden lassen. Somit ist die Einlage unten am Teller fest und kann beim Auffüllen nicht mehr nach oben schwimmen.

Nun die Teller mit dem Rest der Flüssigkeit auffüllen, dass alles bedeckt ist und wieder für mindestens 12 Std. In den Kühlschrank geben und erstarren lassen.

Ein Tipp. …zum einfachen stapeln im Kühlschrank immer ein Brettchen oder einen flachen Teller dazwischen geben 😉

Und nun wünsche ich euch viel Spaß und guten Appetit.  Das ist im Sommer eines meiner Lieblingsgerichte. Eure Gitta 😃 die mit Liebe kocht 

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    2 Kommentare zu „Tellersülze

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