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Bolognese / Hackfleischsosse / Hackfleischsauce

Zutaten für 2 Personen:

  • 200 g Hackfleisch gemischt
  • 100 g Zwiebel klein gewürfelt
  •   10 g Knoblauch klein gewürfelt
  • 100 g Karotte klein gewürfelt
  • 100 g rote Paprika klein gewürfelt
  • 200 Stangensellerie klein gewürfelt
  • 1 EL Rapsöl
  • 1 gehäuften EL Tomatenmark
  • 1 Prise Vanillezucker
  • 20 ml Sherry trocken
  • 20 ml Portwein trocken
  • 1 Dose Tomaten geschält in Tomatensaft 400 g
  • 600 ml Hühnerbrühe (kann auch Gemüse- oder Rinderbrühe /Fond sein)
  • Oregano, Majoran Basilikum
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Das Hackfleisch portionsweise in einem Topf ohne Öl anbraten und beiseite stellen. Dann das Rapsöl in den Topf geben und die Zwiebel andünsten.

Die Knoblauch-, Karotten-, Paprika- und Selleriewürfel zugeben.und alles leicht andünsten. Dann die Prise Zucker und das Tomatenmark zugeben und alles leicht anrösten.

Mit dem Sherry und dem Portwein ablöschen und reduzieren.
Das Hackfleisch wieder zugeben und mit den Tomaten 🍅🍅🍅 aus der Dose und der Brühe/Fond nach Wahl ablöschen.

Zudecken und mindestens 1 Stunde, noch besser 3 Stunden, leise köcheln lassen.

Gewürze hinzugeben und abschmecken.

Nudel kochen und mit frisch geriebenem Parmesan servieren 😃 und nun wünsche ich euch einen guten Appetit 🍴🍝 lieben Gruß eure Gitta 😃

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6 Kommentare zu „Bolognese / Hackfleischsosse / Hackfleischsauce

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