Fischgerichte · Sonstiges

Forelle in Papilliote mit Kartoffelscheiben und Fenchel – Saibling 

Zutaten für 1 Person  1 Forelle ca. 400 -500 g 2 mittelgroße Kartoffel  1 Fenchel  1/2 Zitrone bio  2 Zweige Rosmarin 3 Zweige Thymian  2 EL Rapsöl Salz, Pfeffer  Zubereitung Den Backofen auf 160° C Heissluft vorheizen.  Die Kartoffel waschen und in Scheiben schneiden. Auf ein Backblech Backpapier legen und mit einem Pinsel ein bisschen… Weiterlesen Forelle in Papilliote mit Kartoffelscheiben und Fenchel – Saibling 

Gemüse · Sonstiges · Vegetarisch

Kohlrabi gefüllt mit Spinat und Mozzarella 

ZUTATEN pro Person 1 Kohlrabi ca. 400 g 2 Stiele Petersilie 1 Schalotte  1 Knoblauchzehe 100 ml Brühe 150 g frischer Blattspinat 50 g Mozzarella  50 ml Sahne  Salz, Pfeffer und Muskatnuss gerieben Etwas Schweizer Gruyere Käse zum überbacken 1 Tomate  1 Kartoffel gekocht Die Kohlrabi schälen und den Deckel abschneiden. Den Boden knapp kürzen,… Weiterlesen Kohlrabi gefüllt mit Spinat und Mozzarella 

Brot, Brötchen und Co. · Fleischgerichte · Fremde Länder · Sonstiges

Döner Brötchen Selbermachen 

ZUTATEN für ca. 5 Dönerbrötchen 500 g     Mehl (Weizenmehl Typ 550) 290 ml   lauwarmes Wasser   15 g     Frische Hefe      7 g     Salz    30 g     Backmalz     1 EL   Olivenöl Zum einstreichen vor dem Backen ….     1 EL  … Weiterlesen Döner Brötchen Selbermachen 

Asiatische Gerichte · Fleischgerichte · Sonstiges

Asiatische Gemüserolle mit Kalbfleisch in Reispapier mit Austernsauce

ZUTATEN 6 Blatt Reispapier 1 Kalbsschnitzel ca. 200 g 300 g Möhren gestiftet  1 grosse Zwiebel gewürfelt 3 Knoblauchzehen gewürfelt 1 rote Paprika gestiftet  300 g Chinakohl in Streifen geschnitten 200 g Mungobohnenkeime aus dem Glas 1 Handvoll Liebstöckel 1 Handvoll Koriander oder etwas Koriandersamen Sesamöl Zubereitung In einer Pfanne etwas Sesamöl erhitzen und das… Weiterlesen Asiatische Gemüserolle mit Kalbfleisch in Reispapier mit Austernsauce