Geflügel · Innereien · Sonstiges

Hähnchenleber in Zwiebelsösschen

Hähnchenleber in Zwiebelsösschen mit Kartoffelpüree, Birne und Wildpreiselbeeren
Rezept 
Für 2 Personen

ZUTATEN

  • 1 EL Rapsöl 
  • 300 g Hähnchenleber
  • 1 große Zwiebel
  • 1 gehäuften TL Maisstärke
  • 100 ml Trockenen Weißwein 
  • 250 ml Hühnerfond
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung 
Leber in einer Pfanne kurz von beiden Seiten in Öl anbraten und warmstellen. 

In diese Pfanne die Zwiebel, in Scheiben geschnitten, ebenfalls anschwitzen und mit dem Mehl bestäuben. Nach kurzem anbraten mit dem Weißwein ablöschen. Reduzieren lassen. 

Dann den Hühnerfond zugeben und alles für gut 15 Minuten köcheln lassen. 
Mit Salz und Pfeffer abschmecken unddie letzten 3 Minuten die Leber wieder zugeben und zugedeckt ziehen lassen.

Dazu passt Kartoffelpüree und eine Birne mit Wildpreiselbeeren 😀
Bon Appetit 🍴eure Gitta

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