Sonstiges

Kräuterbutter einfach selbermachen 

Letztendlich war ich es Leid, jedesmal im Supermarkt viel Geld dafür zu bezahlen und nicht zu wissen, was wirklich drin steckt. Oder man hat spontan Lust auf ein Steak aber keine Kräuterbutter im Haus. Einfach Butter aus dem Kühlschrank nehmen und bei Raumtemperatur weich werden lassen.  Dann getrocknete Kräuter…. Petersilie, Zwiebel, Schnittlauch, Paprika,  Pfeffer,  Dill… Weiterlesen Kräuterbutter einfach selbermachen 

Fischgerichte · Meerestiere

Thunfischsteak in Pfefferkruste

Zutaten für 2 Personen 2 Thunfischsteaks à 150 g 2 EL frisch gestossenen schwarzen Malabar – Pfeffer 1 Tomate  1 Salatgurke 1  Bio-Zitrone 1/4 TL Wasabi Salz Pfeffer Sesamöl 1 EL Sesamkörner ungeschält 2 EL Austernsauce ZUBEREITUNG Die Salatgurke heiß waschen und die Hälfte in feine Scheiben schneiden. Aus der anderen Hälfte zwei kleine Gefäße… Weiterlesen Thunfischsteak in Pfefferkruste

Fleischgerichte

Krustenbraten vom Schwein

Viele Rezepte habe ich bereits ausprobiert bis ich einen Schweinekrustenbraten in dieser Perfektion erreicht habe. Probiert es einfach aus ……. ZUTATEN: 400 ml Hühnerbrühe 1 kg Schweinebauch 2 Zwiebeln 100 g Sellerieknolle 1 mittlere Karotte 1 TL Vanillezucker 1 EL Tomatenmark 150 ml Rotwein Salz 1/2 TL ganzer Kümmel 1/2 TL Korianderkörner 1/2 TL Pimentkörner… Weiterlesen Krustenbraten vom Schwein

Flammkuchen

Elsässer Flammkuchen

Schneller Flammkuchen mit Zwiebel und geräucherten Speckwürfel Zutaten für den Teig  250 g Mehl  125 ml Wasser 2 EL Öl 1 Prise Salz Zutaten für den Belag…. Teil 1. 1 Becher Creme Double  1 Becher Schmand oder saure Sahne 1 Knoblauchzehe klein gewürfelt Salz Pfeffer und etwas Muskat  Teil 2. 2 Zwiebeln 100 g geräucherten… Weiterlesen Elsässer Flammkuchen

Nudelgerichte

Penne mit geräuchertem Lachs, Tomaten und Rucola

Für 2 Personen…. die Nudeln  250 g Hartweizengries 1 EL Curcuma gemahlen 95 ml Vollei  Kneten und eine Stunde ruhen lassen, dann in eine beliebige Form bringen und in Salzwasser auf Biss kochen. Oder ihr nehmt fertige Nudeln. Ich benutze meinen Pastamaker wie ihr auf folgendem Bild sehen könnt 😂 Zwischenzeitlich ca. 250 g geräucherten… Weiterlesen Penne mit geräuchertem Lachs, Tomaten und Rucola

Nudelgerichte

Spinatfettucchine im Schinken-Sahnesösschen mit italienischem Sommertrüffel und Hanföl 

Für 2 Personen…. die Nudeln  250 g Hartweizengries 1 EL Spinatpulver 95 ml Vollei  Kneten und eine Stunde ruhen lassen, dann in die gewünschte Form bringen und in Salzwasser auf Biss kochen. Natürlich bin ich faul und benutze meinen Pastamaker wie ihr auf folgendem Bild sehen könnt 😂 Für die Sauce….. Ca. 150 ml Brühe… Weiterlesen Spinatfettucchine im Schinken-Sahnesösschen mit italienischem Sommertrüffel und Hanföl 

Italienisch Pizza und Co. · Nudelgerichte · Vegetarisch

Spaghetti in einer Art frischer Tomaten-Kräutersalat mit Parmesan 

Das ist ein so herrlich erfrischendes Gericht für heiße Tage und easy schnell zubereitet.  Zutaten…. für 2 Personen  Spaghetti ca. 250 g  Kochwasser mit Salz  1 mittlere Zwiebel  1 große zehe Knoblauch  2 große Tomaten  1 Rosmarinzweig  1 Handvoll Zitronenthymian 1 Handvoll Petersilie Basilikumblätter Salz frisch gestossener Pfeffer  Kaltgepresstes Olivenöl Stück Parmesan  ZUBEREITUNG Zwiebel und… Weiterlesen Spaghetti in einer Art frischer Tomaten-Kräutersalat mit Parmesan