Fischgerichte

Lachs im Blätterteig 

Heute ist Freitag und mich gelüstet es nach Fisch.  Lachs soll es sein, aber auf Kartoffel habe ich heute keine Lust.  Da fiel mir doch im Kühlschrank der frische Blätterteig in die Hand.  Schnell noch eine Möhre und eine kleine Lauchstange gewaschen und vom Sellerie etwas Grün abgezupft.  Dann alles mit dem Sparschäler in feine… Weiterlesen Lachs im Blätterteig 

Geflügel

Hähnchenkeule mit Fenchel, Kardamom und Sternanis

Ein auf den ersten Eindruck seltsam gewürztes Gericht…… 
aber meist ist das, was zu Anfang abstrus wirkt und sich geistig auf der Zunge absolut nicht vereinen lässt, 

grandios… grandios ….grandios und eine Geschmacksexplosion. 

Traut euch;)

Zutaten:

  • 4 Hähnchenkeulen 
  • 8 kl. Kartoffel
  • 2 Fenchelknollen
  • 2 Zwiebeln 
  • 3 Tomaten 
  • 300 ml trockenen Weißwein 

Für die Gewürzmischung:

  • 1/2 TL Pfefferkörner (Madagaskar)
  • 1 EL Fenchelsamen 
  • 1 kl. Sternanis 
  • 1 Stck. ganzen grünen Kardamom 

Diese in der Pfanne ohne Öl kurz erhitzen und in einen Mörser geben…..

dazu 1 TL Meersalz geben und alles mörsern.

ZUBEREITUNG:

  • 4 Hähnchenkeulen mit ca. 3/4 der Würzmischung bestreuen und in eine backofenfeste Form mit Deckel setzen (Hautseite nach oben)
  • 8 kleine Kartoffeln waschen, halbieren und ebenfalls in die Form neben die Hähnchen legen
  • zugedeckt 30 Minuten bei 180° Grad in den Ofen schieben 
  • Fenchel, Tomaten und Zwiebel in 1/2 cm dünne Scheiben schneiden, dazu legen und mit der restlichen Gewürzmischung bestreuen
  • Mit 300 ml Weißwein aufgießen und jetzt offen für weitere 15 – 20 Minuten in den Ofen schieben


    Und nun wünsche ich euch 

    🍴Bon Appetit 

    Herzlichst eure Gitta. … die mit Liebe kocht. 

    Vegetarisch

    Zucchini mit Mozzarella 

    Sicher könnt ihr euch noch an mein Gericht mit der Aubergine erinnern ……… „Als es wieder einmal „schnelle Küche“ ohne großen Aufwand sein sollte, fand ich im Kühlschrank noch eine Aubergine und Mozzarella.  Auf der Küchenanrichte lagen noch schöne leuchtend rote Strauchtomaten.  So war die Idee geboren. Schnell ein Schneidebrett, Messer zur Hand genommen und… Weiterlesen Zucchini mit Mozzarella