Meerestiere · Sonstiges

Miesmuscheln in Tomaten/Gemüse/Soße mit Noilly Prat

Von wegen“Cozze“, wenn man die italienische Bezeichnung liest, könnte man fast vom Glauben des guten Geschmacks abfallen…. ….aber dem ist nicht so, es bedeutet übersetzt nur „Muschel“ und ich liebe diese kleinen „Scheisserchen“ 😃. ZUTATEN für 2 Personen 1 kg Miesmuscheln 1 EL Rapsöl 2 Schalotten   2  Knoblauchzehe 1 große Karotten 1 TL Vanillezucker 2 Stiele… Weiterlesen Miesmuscheln in Tomaten/Gemüse/Soße mit Noilly Prat

Fleischgerichte · Gemüse · Sonstiges

Kalbfleisch – Kohlroulade 

Eine Kohlroulade ist immer lecker. Hier eine leichte Variante der Füllung.  ZUTATEN für 4 Rouladen / 4 Personen 500 g Kalbshackfleisch 1 Ei 30 g Kapern  1 TL Kümmel  1 TL Paprikapulver edelsüss  2 EL Worcestershiresauce Salz  Frisch gemahlener Pfeffer 3 EL Öl  1 Zwiebel in kleine Würfel 1 Knoblauch in kleine Würfel 12 grosse Weißkohlblätter… Weiterlesen Kalbfleisch – Kohlroulade 

Asiatische Gerichte · Fischgerichte · Kartoffelgerichte · Sonstiges

Confierter Lachs asiatisch mit Rapsölschaum und Avocado-Kartoffelpüree 

Um Fisch zu confieren, benötigt man nicht unbedingt teures Zubehör. 😃 Es reicht auch ein Topf, Gefrierbeutel und ein Thermometer. ZUTATEN für 2 Personen  Für den Lachs … 2 Tranchen Lachs  4 Kaffirlimettenblätter 1 TL Blätter vom Zitronenthymian Chilisalz Frisch gestossenen Pfeffer  1 EL Oliven Für das Avocado-Kartoffelpüree … 2 grosse Kartoffel (vorwiegend festkochend oder… Weiterlesen Confierter Lachs asiatisch mit Rapsölschaum und Avocado-Kartoffelpüree 

Italienisch Pizza und Co. · Nudelgerichte · Sonstiges

Lasagne mit Tomaten, Paprika, Stangensellerie, Bolognese und Parmesan 

Heute mal eine gesunde Variante ❤💚💛 einer Lasagne mit Gemüse, leicht und modern. Alle dafür benötigten Rezepte findet ihr hier in meinem Blog. REZEPTE für … …. Nudelplatten / Lasagneplatten …… https://gittakocht.wordpress.com/2017/07/27/pasta-selbermachen-teigplatten-gefaerbt-mit-spinat-roter-bete-und-kurkuma/ ….. Bolognese ….. https://gittakocht.wordpress.com/2017/05/17/bolognese-hackfleischsosse-hackfleischsauce/ ZUTATEN für 2 Personen: 200 g Lasagneplatten 4 grosse Tomaten in Scheiben 1 grosse rote Paprika in Streifen  2 Stangen Staudensellerie in Streifen  350 ml… Weiterlesen Lasagne mit Tomaten, Paprika, Stangensellerie, Bolognese und Parmesan 

Essig, Öl, Senf &Co. · Selbermachen · Sonstiges · Vegetarisch

Kapuzinerblütenessig aus Apfelessig mit den Blüten der Kapuzinerkresse

Die Kapuzinerkresse ist ein Heilkraut und sehr wertvoll für die Verdauungsorgane. Durch die Schärfe und der enthaltenen Senfölen passt die Kresse perfekt zu Salaten.  Auch als Aperitif um die Verdauung vor gehaltvollen Speisen anzuregen, eignet sich dieser Essig hervorragend. Dafür benötigt ihr …. Zutaten für 1 Liter: 1 handvoll ca. 18 frische Blüten der Kapuzinerkressse… Weiterlesen Kapuzinerblütenessig aus Apfelessig mit den Blüten der Kapuzinerkresse

Essig, Öl, Senf &Co. · Selbermachen · Sonstiges · Vegetarisch

Feigenessig selber ansetzen aus Apfelessig, als Aperitif perfekt

Mein vor Wochen angesetzter Apfelessig (Rezept findet ihr hier in meinem Blog), ist nun fertig und ich veredle heute einen Teil, um noch mehr Vielfalt in meiner Küche zu haben. Feigenessig eignet sich hervorragend für Blattsalate und ist auch ein leckerer Aperitif. 😃 Dafür benötigt ihr …. Zutaten für 1 Liter: 200 g frische Feigen… Weiterlesen Feigenessig selber ansetzen aus Apfelessig, als Aperitif perfekt

Selbermachen · Soßen / Saucen · Sonstiges

Braune Grundsosse / Grundsauce

Die Vorbereitung dieser braunen Grundsauce ist wirklich unverzichtbar in einer perfekten Küche, um selbst für kurzgebratenes Fleisch eine schnelle perfekte Sauce zu zaubern.  ZUTATEN: 2 kg Kalbsknochen 1 TL Puderzucker 1 EL Tomatenmark 300 ml kräftigen trockenen Rotwein 3 Zwiebeln, geschält und gewürfelt  1 kleine Karotte, geschält und gewürfelt  150 g Knollensellerie, geschält und gewürfelt… Weiterlesen Braune Grundsosse / Grundsauce